Resep Usus Ayam Saus Tiram yang Bikin Nambah Porsi Nasi Melulu

Name: Resep Usus Ayam Saus Tiram yang Bikin Nambah Porsi Nasi Melulu
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

15 Feb 2023, 05:25 WIB

Fasrinisyah Suryaningtyas

Ilustrasi usus ayam saus tiram (instagram.com/mciofficial_kalsel)

Seluruh bagian ayam bisa diolah menjadi bermacam-macam sajian yang nikmat. Termasuk bagian ususnya. Kamu pun bisa menemukan olahan usus dengan mudah di beberapa tempat makan, seperti di angkringan misalnya.

Kalau bosan makan olahan usus yang begitu-begitu saja, kamu bisa mencoba resep usus ayam saus tiram di bawah ini. Dijamin nasi di magic com kamu cepat habis, deh.

Bahan Usus Ayam Saus Tiram

Ilustrasi merebus usus ayam dengan rempah-rempah (asianfoodnetwork.com)

500 gram usus ayam
1 buah jeruk nipis, peras airnya
5 sendok makan saus tiram
1/2 buah bawang bombai, iris tipis memanjang
6 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
5 buah cabai merah keriting, iris serong tipis
1 batang daun bawang, iris tipis
3 lembar daun salam
1 batang serai, digeprek
3 cm jahe, digeprek
1 sendok teh minyak wijen
garam secukupnya
lada bubuk secukupnya
gula pasir secukupnya
kaldu bubuk secukupnya
air secukupnya
minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

Belah usus ayam dan bersihkan bagian dalamnya. Cuci dengan air mengalir sampai bersih, lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10-15 menit.
Bilas usus dengan air mengalir, lalu rebus dalam air mendidih bersama daun salam, serai, sedikit garam, dan jahe selama 5-10 menit. Angkat dan tiriskan.
Setelah agak dingin, potong usus ayam kecil-kecil.
Panaskan minyak secukupnya. Tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombai sampai harum. Tambahkan cabai dan tumis sebentar.
Masukkan usus, saus tiram, dan minyak wijen. Aduk sampai rata.
Tuang sekitar 50-100 ml air, garam, lada bubuk, gula pasir, dan kaldu bubuk. Diamkan hingga air mendidih dan koreksi rasanya.
Masukkan daun bawang. Aduk sebentar dan diamkan hingga air menyusut. Matikan api dan pindahkan usus ke piring saji.
Usus ayam saus tiram siap disajikan untuk lauk pendamping makan siang.

Tips Membuat

Pastikan kamu memilih usus ayam yang masih dalam keadaan segar, tidak berbau amis yang berlebih, warnanya cenderung segar, teksturnya kenyal, dan kotorannya sudah dibersihkan.
Kalau suka olahan yang "kering", kamu bisa memasukkan sedikit air dan tunggu sampai airnya benar-benar menyusut serta bumbu meresap.
Saat seasoning, masukkan garam terakhir dan koreksi rasanya terlebih dahulu. Kalau sudah cukup asin, sebaiknya tidak ditambahi garam. Sebaliknya, kalau belum asin, kamu bisa memasukkan garam sesuai selera.

Resep usus ayam saus tiram di atas bisa disajikan untuk 4-5 porsi dan waktu penyajiannya sekitar 30-45 menit. Gimana, mau recook sekarang juga?