Resep Vatrushka, Roti Tradisional Rusia yang Cocok buat Takjil

Bahan adonan:

1. 125 gram tepung serbaguna
2. 250 ml susu hangat
3. 3 sdm mentega, cairkan
4. 1 sdt ragi instan
5. ½ sdt ekstrak vanila
6. 2 sdm gula pasir
7. ½ sdt garam
8. 1 butir telur (opsional)

Bahan isian:

1. 175 gram krim keju
2. 3 sdm gula pasir
3. 1 sdt ekstrak vanila
4. 1 butir telur, dapat diganti 1 sdm krim asam atau sour cream
5. 1 sdm tepung serbaguna
6. Kismis secukupnya (opsional)

Bahan olesan:

1. 1 butir kuning telur
2. 1 sdt susu

1. Campur semua bahan adonan secara bertahap, sambil diaduk sekitar 5 menit hingga tercampur merata.
2. Setelah adonan halus dan kalis, tutup dengan plastic wrap atau lap kain. Diamkan adonan selama 90 menit supaya mengembang. 
3. Sambil menunggu, buat isiannya. Campurkan semua bahan isian hingga tercampur merata.
4. Tambahkan kismis atau buah kering lainnya saat adukan terakhir. Setelah itu, sisihkan.
5. Setelah adonan mengembang, bagi adonan menjadi 8–10 bagian.
6. Kemudian, bentuk bulat setiap adonannya.
7. Tekan bagian tengahnya menggunakan gelas sehingga adonan cekung pada bagian tengah. Lakukan langkah ini pada semua adonan.
8. Tambahkan isian ke atas bagian adonan yang cekung. Lakukan hingga semua isian habis.
9. Tutup dan diamkan sebentar adonan. Sambil menunggu, buat bahan olesan.
10. Setelah itu, olesi setiap tepi adonan menggunakan campuran kuning telur dan susu. 
11. Jangan lupa untuk memanaskan oven, panggang roti dengan suhu 180 derajat Celcius selama 25 menit.
12. Jika roti sudah berubah kecokelatan, keluarkan dari oven dan vatrushka siap disajikan sebagai takjil.

Agarvatrushka buatanmu gak gagal, berikut ini beberapa tips yang patut diperhatikan:

1. Pastikan adonan mengembang di tempat yang hangat untuk mendapatkan tekstur adonan yang ringan dan halus. Kalau di daerah tropis seperti Indonesia, kamu bisa membiarkannya pada suhu ruang. Namun jika ruanganmu cukup dingin, letakkan di atas kulkas atau di dalam oven yang dimatikan.
2. Gunakan bahan-bahan bersuhu ruang agar adonan lebih mudah menyatu.
3. Penambahan buah segar, kismis, atau irisan ceri cocok buat kamu yang ingin menikmati variasi vatrushka tradisional.
4. Kamu perlu menyediakan tepung serbaguna sedikit lebih banyak dari resep. Berguna untuk taburan pada alas adonan dan bagian bawah gelas supaya tidak lengket.
5. Kamu bisa bikin stok adonan vatrushka yang bertahan hingga 3 bulan. Bungkus dengan plastic wrap atau masukkan ke dalam wadah kedap udara. Kemudian letakkan di dalam freezer.
6. Gunakan kertas roti atau olesi loyang dengan minyak supaya roti tidak lengket setelah matang.
7. Buat yang suka manis, kamu bisa menambahkan taburan gula halus sebelum disajikan.
8. Vatrushka paling lezat dinikmati dalam kondisi hangat dengan secangkir teh atau kopi. Cocok pula sebagai makanan pembuka atau takjil berbuka puasa.

Demikian resep vatrushka, roti tradisional Rusia yang bisa jadi alternatif takjil buka puasa nanti. Rasanya manis dan cocok disajikan saat masih hangat. Yuk, coba bikin sendiri di rumah!