Resep Wedang Jahe Pekat ala Angkringan, Hangat dan Mudah Dibuat

150 gram jahe emprit atau jahe merah

750 ml air

80–100 gram gula merah, sisir

1 batang serai, memarkan

2 lembar daun pandan, simpulkan

3 butir cengkih

1 batang kecil kayu manis

Sejumput garam

Cuci jahe sampai bersih, lalu kupas tipis kalau perlu dan memarkan hingga agak hancur. Cara ini membantu sari jahe keluar saat direbus, sehingga rasa pedas dan hangatnya lebih terasa.

Masukkan jahe, air, serai, daun pandan, dan cengkih ke dalam panci, lalu rebus sampai mendidih.

Setelah itu, kecilkan api dan biarkan selama 20–30 menit agar rasa jahenya makin kuat dan aroma rempahnya keluar.

Setelah air rebusan mulai beraroma harum, masukkan gula merah yang sudah disisir dan sejumput garam.

Aduk sampai gula larut, lalu cicipi untuk memastikan rasa manisnya pas tanpa menutupi sensasi pedas khas jahe.

Kalau rasa jahenya sudah cukup pekat, matikan api dan saring minuman untuk memisahkan ampas serta rempahnya.

Tuang ke dalam gelas dan nikmati selagi hangat, apalagi saat cuaca dingin atau sedang ingin minuman yang bikin badan terasa nyaman.

Jahe emprit atau jahe merah bisa jadi pilihan kalau kamu suka wedang dengan sensasi pedas yang lebih terasa. Pastikan jahenya masih segar agar aroma dan rasanya tetap maksimal.

Gak perlu sampai halus, cukup pukul jahe hingga retak agar sarinya lebih mudah keluar saat dimasak. Langkah sederhana ini membantu menghasilkan wedang jahe yang lebih berasa dan gak hambar.

Biarkan jahe dan rempah direbus selama 20–30 menit supaya rasa serta aromanya keluar secara perlahan. Hindari langsung menambahkan banyak air karena bisa membuat rasa jahenya kurang pekat.

Tambahkan sedikit demi sedikit sambil mencicipi kuahnya agar rasa manisnya gak berlebihan. Dengan begitu, rasa pedas jahe tetap menonjol tanpa tertutup manisnya gula.

Serai, pandan, dan cengkih bisa membuat aroma wedang jahe makin harum, tetapi jangan sampai takarannya terlalu banyak. Biarkan jahe tetap menjadi rasa utama agar racikannya terasa khas seperti wedang jahe angkringan.

Wedang jahe pekat paling nikmat disajikan selagi hangat bersama pisang goreng, singkong rebus, atau kacang rebus sebagai teman ngemil. Kalau ingin suasana yang lebih mirip angkringan, sajikan dalam gelas kecil bersama aneka gorengan hangat agar momen santai di rumah terasa makin akrab.