Wingko babat merupakan jajan tradisional khas Lamongan, Jawa Timur, yang biasanya dijadikan oleh-oleh. Cocok banget disajikan bersama teh atau kopi hangat saat santai.
Terbuat dari campuran tepung ketan dan kelapa parut yang membuatnya kaya rasa. Ternyata, pembuatannya cukup mudah diikuti siapa pun, lho. Gak percaya? Yuk, simak cara membuat dan resep wingko babat di bawah ini!
Bahan-bahan:
Siapkan panci, kemudian tuang air ke dalamnya. Tambahkan garam, gula, dan margarin ke dalamnya, lalu masak sampai larut.
Matikan api dan dinginkan dahulu. Di wadah lainnya, campurkan tepung ketan dan kelapa parut sampai merata.
Tambahkan telur, lalu aduk kembali sampai merata. Barulah tuang air yang telah dimasak ke dalam wadah berisi adonan.
Lakukan langkah ini sembari mengaduk adonan untuk memastikan teksturnya. Gunakan air secukupnya saja, pastikan adonannya gak terlalu encer.
Tuang sedikit minyak di atas wajan antilengket, lalu panaskan. Ambil adonan dengan sendok sayur dan tuangkan di atas wajan secara perlahan.
Lakukan langkah ini sampai adonan habis. Pastikan bagian bawahnya berwarna kecokelatan, barulah balik adonan.
Kamu bisa menggunakan cetakan apem atau kue lumpur. Nantinya mencetak wingko babat bakal lebih mudah.
Pastikan wajannya tak lengket, sehingga mudah dibalik dan tak merusak tekstur. Setelah itu, angkat dan sajikan wingko babat sesuai selera.
Itulah cara membuat dan resep wingko babat yang mudah diikuti. Perpaduan manis dan gurihnya pas banget untuk camilan teman ngopi atau nge-teh.