Resep Zucchini Roll dengan Isian Keju yang Gurih dan Creamy

Name: Resep Zucchini Roll dengan Isian Keju yang Gurih dan Creamy
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 2 buah zucchini ukuran sedang (±300 gr), iris memanjang tipis; 150 gr keju ricotta; 75 gr cream cheese, suhu ruang; 80 gr keju mozzarella parut; 30 gr keju parmesan parut; 2 siung bawang putih, cincang halus; 1 sdm olive oil, tambah sedikit untuk olesan; 1/2 sdt garam; 1/4 sdt lada hitam; 1/2 sdt oregano kering atau thyme; Rosemary segar untuk garnish (opsional)

22 Jan 2026, 10:15 WIB

Dela ‎

ilustrasi zucchini roll (freepik.com/stockking)

Intinya sih...

Zucchini roll adalah hidangan sederhana khas Italia yang memadukan irisan zucchini dengan isian keju gurih dan creamy.
Resep ini cocok untuk menu vegetarian dengan cita rasa ringan tapi tetap kaya, bisa disajikan sebagai appetizer, side dish, atau menu utama.
Tipsnya yaitu menambahkan sun-dried tomato ke dalam adonan isian, mengeringkan zucchini sebelum digulung, dan taburkan keju di akhir pemanggangan.

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Zucchini sering dianggap sebagai sayuran biasa, padahal jika diolah dengan cara yang tepat, rasa zucchini bisa naik kelas dan tampilan super menggoda. Salah satu olahan yang layak dicoba adalah zucchini roll, hidangan sederhana khas Italia yang memadukan irisan zucchini lembut dengan isian keju yang creamy dan gurih. Sekilas zucchini roll ini terlihat seperti menu restoran fine dining, padahal bahan dan cara membuatnya cukup praktis, lho.

Resep zucchini roll ini cocok buat kamu yang ingin menyajikan menu vegetarian tanpa rasa hambar. Perpaduan keju, olive oil, dan herbs menghasilkan cita rasa yang ringan tapi tetap kaya. Disajikan sebagai appetizer, side dish, atau bahkan menu utama, zucchini roll selalu berhasil mencuri perhatian, baik dari segi rasa maupun tampilan. Kalau kamu mau mencobanya, ikuti resep di bawah ini, yuk!

Bahan-bahan Membuat Zucchini Roll

ilustrasi zucchini (pexels.com/Matheus Bertelli)

Bahan-bahan:

2 buah zucchini ukuran sedang (±300 gr), iris memanjang tipis
150 gr keju ricotta
75 gr cream cheese, suhu ruang
80 gr keju mozzarella parut
30 gr keju parmesan parut
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm olive oil, tambah sedikit untuk olesan
1/2 sdt garam
1/4 sdt lada hitam
1/2 sdt oregano kering atau thyme
Rosemary segar untuk garnish (opsional)

Cara Membuat Zucchini Roll

ilustrasi irisan memanjang zucchini (freepik.com/freepik)

Pertama-tama, iris memanjang zucchini-nya terlebih dahulu. Lalu panaskan grill pan atau teflon.
Olesi grill pan dengan olive oil secara tipis, lalu panggang irisan zucchini sebentar di kedua sisi hingga lentur dan sedikit kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
Lalu, buatkan isian keju. Campurkan ricotta, cream cheese, mozzarella, parmesan, bawang putih, garam, lada, dan oregano. Aduk hingga lembut dan tercampur rata.
Setelah itu, masuk ke tahap menggulung zucchini. Ambil satu lembar zucchini, beri 1 sdm isian di ujungnya, lalu gulung perlahan. Susun di loyang tahan panas.
Setelah digulung lalu dipanggang. Siram sedikit olive oil di atasnya. Panggang dalam oven suhu 180°C selama 12–15 menit, hingga bagian atasnya keemasan dan keju meleleh.
Angkat zucchini roll dari oven, diamkan sejenak agar lebih set. Sajikan hangat dengan taburan rosemary segar jika suka.

Tips Membuat Zucchini Roll

ilustrasi sajian zucchini roll (freepik.com/chandlervid85)

Untuk cita rasa yang lebih kaya, kamu bisa menambahkan sun-dried tomato yang dicincang halus ke dalam adonan isian. Perpaduan asam dan gurihnya bikin rasanya lebih berlapis.
Keringkan zucchini terlebih dahulu sebelum digulung. Setelah dipanggang, diamkan zucchini di atas tisu dapur sebentar supaya airnya terserap. Pengeringan ini akan membantu hasil akhir agar tidak lembek dan keju tidak "berenang".
Jangan diisi terlalu penuh, karena akan bikin gulungan sulit rapi dan mudah terbuka saat dipanggang.
Taburkan keju di akhir pemanggangan supaya bagian atas berwarna lebih keemasan tanpa membuat zucchini terlalu kering. Taburkan di 3-5 menit terakhir pemanggangan.
Zucchini roll ini bisa dinaikkan levelnya jadi menu utama vegetarian dengan menyajikannya bersama saus tomat homemade atau pesto segar.
Selain sebagai hidangan utama, zucchini roll juga pas disajikan sebagai hidangan pembuka bergaya fine dining karena tampilannya rapi dan elegan.

Itulah resep zucchini roll yang bisa kamu ikuti. Simpel, kan? Kamu juga bebas berkreasi dengan isi dan saus pendamping sesuai selera. Jadi, kalau sedang ingin menu vegetarian yang gak membosankan tapi tetap terlihat elegan, resep zucchini roll ini layak masuk daftar masakan andalanmu.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.