Resep Roti Tawar Chocochips yang Berserat, Cocok buat Bekal Piknik

Bahan:

• 270 gram tepung protein tinggi
• 30 gram gula 
• 25 gram mentega
• 20 gram cokelat bubuk
• 4 gram ragi instan
• 150 ml air dingin
• 1/2 sdt garam
• 40 gram chocochips 

Langkah-langkah:

1. Campurkan tepung terigu dan cokelat bubuk, lalu saring agar hasil adonan lembut. Kemudian, masukkan gula dan ragi instan. Aduk sampai rata dengan whisk.
2. Tuangkan air dingin ke dalam adonan. Mixer sampai setengah kalis. Tambahkan margarin dan garam. Uleni kembali sampai kalis. Terakhir, masukkan choco chips, aduk rata.
3. Letakkan adonan ke dalam mangkuk. Lalu, tutup rapat dengan kain. Diamkan dalam suhu ruang selama 35–40 menit.
4. Jika adonan sudah mengembang, kempiskan untuk membuang udara di dalamnya.
5. Potong adonan menjadi 4 bagian, lalu bulatkan. Tata dalam wadah dan diamkan selama 10 menit atau sampai mengembang.
6. Gunakan rolling pin untuk menggilas adonan. Gulung dan padatkan, lalu tata dalam loyang.
7. Tutup kembali dengan kain lap sempai mengembang. Panggang selama 25–30 menit dalam suhu 180 derajat celcius. Setelah matang, keluarkan dari loyang dan olesi permukaannya dengan margarin selagi panas.

Dalam membuat adonan roti kita tak hanya perlu ketlatenan dalam mengulang adonan. Namun ada beberapa tips penting yang perlu diperhatikan agar hasil adonan maksimal dan tidak bantat.

• Pastikan ragi yang kamu gunakan belum lewat masa kadaluwarsa. Jika perlu, gunakan ragi baru, lalu campur dengan air untuk mengaktifkan. Jika muncul gelembung udara, berarti ragi bisa digunakan. 
• Usahakan bahan dalam keadaan suhu ruang, seperti mentega dan telur. Jangan terburu-buru digunakan jika baru keluar dari dalam kulkas. Diamkan terlebih dahulu beberapa saat dalam suhu ruang, baru bisa diolah. 
• Panaskan oven sebelum digunakan. Selama proses memanggang roti, jangan terlalu sering membuka dan menutup oven agar suhu tetap stabil sehingga hasilnya mengembang maksimal. 

Sarapan dengan roti tawar dan segelas susu biasanya sudah cukup mengenyangkan. Namun kalau ingin mengkreasikannya kamu juga bisa mengoleskan selai favorit ke roti tawar agar lebih nikmat. 

Tambahkan juga meses dan keju sesuai selera. Untuk bekal, kamu juga bisa mengkreasikan dengan isian sayur ala sandwich. Namun kalau gak pengen ribet, langsung dimakan pun rasanya tetap nikmat dan mengenyangkan, kok. 

Hal yang tak kalah penting saat membuat adonan roti adalah tepung. Sebagai bahan dasar adonan, kita perlu tahu jenis tepung yang bagus sesuai dengan kebutuhan, sebab masing-masing tepung memiliki fungsi dan kandungan yang berbeda. 

Untuk membuat adonan roti, biasanya kita menggunakan tepung protein tinggi. Kadar protein yang tinggi juga menentukan kandungan gluten yang ada di dalamnya. Gluten inilah yang memberikan tekstur kenyal dan elastis pada adonan. 

Selain itu, fungsi tepung protein tinggi juga bisa menghasilkan adonan yang dapat mengembang lebih maksimal, lebih kokoh dan bervolume besar. Namun, jenis tepung ini tidak disarankan untuk adonan pastry atau cake yang bertekstur lembut, ya.

Cara bikin roti tawar chocochips ini mudah banget, kan? Apalagi kalau untuk mengisi aktivitas di rumah pas weekend sambil belajar baking, pasti bakal seru banget, deh. Yuk, buruan eksekusi resepnya!