Resep Rouladen, Olahan Daging Sapi Jerman yang Cocok buat Sarapan

Bahan rouladen:

1. 250 gram daging sapi
2. 1/2 sdt garam
3. 1/2 sdt mustard
4. 1/2 sdt lada bubuk
5. 1 buah timun
6. 2 lembar smoke beef
7. 1/2 buah bawang bombai
8. 2 sdm minyak goreng

Bahan tumisan:

1. 1 buah bawang bombai
2. 1 buah wortel, potong korek api
3. 2 batang daun bawang, iris tipis

Bahan saus:

1. 250 ml air
2. 1 sdt tepung terigu, campurkan bersama 3 sdt air
3. 1/2 sdt garam
4. 1/4 sdt lada bubuk
5. 1/4 sdt mustard
6. 1/2 sdt kecap asin
7. 1/2 sdm kecap manis

1. Siapkan daging sapi segar, lanjut iris daging sampai menjadi tipis memanjang. Ulangi sampai selesai. Kemudian, pindahkan irisan daging tersebut ke dalam wadah atau baskom bersih.
2. Bumbui irisan daging dengan garam, lada bubuk, dan mustard. Aduk-aduk dan campurkan irisan daging dengan seluruh bumbu dengan cara diaduk menggunakan tangan sampai merata.
3. Selanjutnya, cuci bersih mentimun lalu iris memanjang. Lakukan hal yang sama dengan smoke beef dan juga bawang bombai. Pastikan semua bahan sudah diiris memanjang.
4. Ambil selembar irisan daging yang sudah diiris, kemudian taruh pada tempat datar atau meja. Letakkan secara menyilang timun, smoke beef, dan juga bawang bombai masing-masing satu iris di atasnya.
5. Jika sudah, gulung daging sampai membalut ketiga bahan isian tersebut. Ulangi lagi sampai seluruh isian rolade tersebut habis dan daging tergulung semua.
6. Panaskan sedikit saja minyak di atas wajan datar atau teflon anti lengket. Setelah panas, masukkan rouladen dan tumis sampai warna daging berubah agak pucat.
7. Setelah itu, masukkan irisan bawang bombai ke dalamnya. Aduk-aduk lagi sampai bawang bombai layu dan baunya harum.
8. Masukkan juga irisan wortel dan daun bawang. Aduk-aduk lagi hingga layu, kemudian tuangi 200 ml air matang ke dalamnya. Masak dengan api kecil hingga daging matang dan airnya menyusut.
9. Angkat daging yang sudah matang, lalu sisihkan terlebih dahulu. Lanjut, tuangkan 300 ml air matang lagi ke dalam tumisan wortel dan bawang bombai.
10. Tambahkan larutan tepung terigu, masak lagi sampai teksturnya sedikit mengental. Baru setelah itu, bumbui dengan garam, lada bubuk, dan mustard.
11. Masak kembali saus dengan api kecil sampai meletup-letup. Jika sudah, koreksi rasanya, kalau sudah pas bisa langsung diangkat dari atas kompor.
12. Pindahkan rouladen yang sudah matang tadi ke atas piring saji. Siram menggunakan saus agar lebih mantap. Sajikan selagi masih hangat.

1. Saat memotong daging sapi, potong melawan arah seratnya supaya tekstur daging lebih empuk. Daging yang cocok dijadikan rolade adalah daging bagian has luar atau has dalam. Daging ini cenderung mudah empuk saat dimasak dengan cara ditumis.
2. Kamu juga bisa menggunakan daging sapi slice sebagai alternatif. Gunakan daging slice yang berkualitas bagus. Kamu bisa membelinya di minimarket atau toko frozen food terdekat.

Resep rouladen di atas bisa kamu coba sendiri di rumah. Jadi kamu bisa lebih puas saat menyantapnya. Soal rasa, olahan daging sapi khas Jerman ini pasti gak kalah enak dengan buatan restoran. Selamat mencoba dan semoga berhasil!