Resep Ayam Kampung Kemangi yang Aromanya Menggugah Selera
ilustrasi ayam kemangi (instagram.com/mrs.wijaya)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Siapa bilang mengolah ayam kampung itu ribet? Ayam kampung menjadi olahan favorit karena tekstur dan rasanya yang lebih sempurna. Ayam kampung sering dimanfaatkan sebagai pelengkap mi godog atau goreng khas Jawa, lho. Pernah mencobanya, kan?
Kamu juga bisa memanfaatkan ayam kampung sebagai olahan menu utama. Biar gak beraroma amis, kuncinya ada di bahan tambahannya, nih.
Nah, kamu bisa memasak ayam kampung kemangi yang gurih dan pedas. Gak sulit, kamu cukup mempraktikkan resep ayam kampung kemangi berikut ini untuk menu makan sehari-hari. Aromanya bikin ngiler duluan!
Baca Juga: Resep Ayam Kampung Ungkep Bumbu Bacem, Rasanya Autentik Banget!
Bahan Ayam Kampung Kemangi
ilustrasi daging ayam (pexels.com/@alleksana)Bahan utama:
- 1 ekor ayam kampung muda, potong tidak terlalu kecil
- 3 lembar daun jeruk
- 1 genggam daun kemangi
- air secukupnya
- garam secukupnya
- penyedap secukupnya
- minyak untuk menumis
Bahan bumbu halus:
Editor’s picks
- 7 siung bawang putih
- 15 butir bawang merah
- 5 butir kemiri sangrai
- 100 gram cabai rawit
- 5 buah cabai merah besar
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 2 cm kencur
- 5 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica
Cara Membuat
ilustrasi ayam (unsplash.com/@jksloan)- Tumis bumbu halus hingga matang, lalu tambahkan daun jeruk dan tumis hingga harum.
- Masukkan ayam, lalu tuang air hingga menutupi permukaan ayam. Tambahkan garam, gula, dan penyedap.
- Ungkep dengan api kecil hingga ayam empuk, bumbu meresap, dan kuah menyusut. Jika sudah, koreksi rasanya.
- Masukkan daun kemangi asal layu saja, lalu aduk merata. Angkat masakan jika bumbu sudah meresap dan ayam matang sempurna.
- Sajikan ayam kampung kemangi dengan nasi putih hangat.
Baca Juga: Resep Oncom Masak Kemangi, Sarapan Jadi makin Nikmat
Tips Membuat Ayam Kampung Kemangi
ilustrasi ayam kemangi (instagram.com/mrs.wijaya)- Supaya hasil olahan sedap dan segar, pastikan menggunakan daging terbaik dan masih baru, ya.
- Jika kamu terlanjur memasukkan daging ke freezer, pastikan untuk merendam air biasa hingga daging suhu ruangan. Dengan begitu, daging akan cepat empuk saat dimasak.
- Saat mengungkep ayam, jika ada busa-busa yang mengapung, segera saring dan buang, ya. Dengan begitu, bau amis dari masakan akan lebih berkurang.
- Jika kamu berencana masak buat anak kecil atau orang yang menghindari pedas, kurangi cabai rawit atau cabai merah besar.
Sedap dan terlihat menggoda, kan? Ditambah bersama nasi hangat dan kerupuk bakalan makin sedap. Selamat mempraktikkan resep ayam kampung kemangi ini, ya!
Baca Juga: Resep Ayam Bakar Taliwang, Super Empuk dan Pedas!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
