5 Resep Olahan Jamur Kuping yang Sedapnya Bikin Ketagihan
ilustrasi olahan jamur kuping (instagram.com/funwithculinary)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Ada banyak jenis jamur yang bisa kita jumpai di Indonesia, mulai dari yang aman dikonsumsi hingga yang beracun. Salah satu jamur yang biasanya dikonsumsi adalah jamur kuping.
Jamur ini warnanya hitam, berbentuk menyerupai telinga manusia, dan teksturnya kenyal. Jamur kuping juga enak, sehingga cocok diolah menjadi berbagai macam hidangan.
Berikut lima kreasi resep olahan jamur yang dapat kamu praktikkan di rumah. Pemula juga bisa membuatnya, lho.
1. Tumis Jamur Taoge
ilustrasi tumis jamur tauge (instagram.com/lilikitchen25)Bahan-bahan:
- 300 gram jamur kuping
- 300 gram taoge
- 1 buah wortel, potong dadu
- 1 buah jagung manis, pipil
- 3 siung bawang putih, iris
- garam, secukupnya
- lada, secukupnya
- minyak untuk menumis, secukupnya
- 1 batang daun bawang, iris
Cara memasak:
- Panaskan minyak goreng. Tumis bawang putih sampai wangi.
- Masukkan sayur-sayuran. Taburi bumbu, garam, dan lada. Masak dengan nyala api kecil, jangan terlalu lama.
- Koreksi rasanya. Jika sudah sesuai selera, sajikan tumis jamur taoge.
2. Jamur Kuping Pedas
ilustrasi jamur kuping pedas (instagram.com/catatanresepsederhana)Bahan-bahan:
- 100 gram jamur kuping hitam
- 1 buah tomat merah, potong menjadi 4 bagian
Bumbu halus:
- 2 siung bawang merah, ulek
- 2 siung bawang putih, ulek
- 2 buah cabai merah besar, potong serong
- 10 buah cabai rawit
- gula pasir, secukupnya
- garam halus, secukupnya
- penyedap rasa, secukupnya
- minyak goreng, secukupnya
Cara memasak:
- Siapkan air panas. Rendam jamur kering selama kurang lebih 20 menit. Angkat dan tiriskan. Potong sesuai selera.
- Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan jamur dan tomat.
- Taburkan gula, garam, dan penyedap. Koreksi rasanya.
- Jika sudah pas, masak sampai matang kurang lebih 15 menit.
- Setelah itu, sajikan jamur kuping pedas.
3. Sop Jamur Bola-bola Tahu
ilustrasi sop jamur bola-bola tahu (instagram.com/_melskitchen)Bahan-bahan:
- 200 gram jamur kuping untuk campuran tahu, iris halus
- 200 gram jamur kuping untuk kuah sup, iris halus
- 600 gram dada ayam dan tulangnya
- 300 gram sawi hijau, cincang kasar
- 1 buah wortel, potong dadu kecil
- 10 buah tahu putih, haluskan
- 2 bungkus soun, rendam sebentar dalam air hangat
- 2 butir telur, kocok
- 1 liter air
Editor’s picks
Bumbu sop:
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm ruas jahe, memarkan
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdt merica butiran, haluskan
- 1 sdt garam
Bumbu bola-bola tahu:
- 3 siung bawang putih, haluskan
- ½ sdt merica, haluskan
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdt garam
Cara memasak:
- Filet daging dada ayam, pisahkan dari tulang dan sayap. Haluskan dengan menggunakan food processor, sisihkan.
- Masak tulang dan sayap ayam dalam air mendidih selama lima menit, supaya bau amisnya hilang. Buang air rebusan.
- Siapkan air baru. Rebus kembali tulang dan sayap. Masak sampai daging di tulang empuk.
- Masukkan bumbu sup ke dalam air kaldu. Matikan api. Tutup panci. Sisihkan.
- Siapkan baskom kecil. Campur dada ayam dan tahu yang sudah dihaluskan. Tambahkan jamur kuping, wortel, telur, dan semua bumbunya. Aduk rata.
- Ambil 2 sdm adonan. Bentuk bola-bola lalu kukus sekitar 15 menit. Angkat dan sisihkan.
- Masukkan sawi hijau, jamur kuping, dan soun ke dalam kuah kaldu tulang ayam. Masak sebentar hingga sawi dan jamur lunak, lalu masukkan bola-bola tahu ayam.
- Masak lagi sebentar. Koreksi rasanya.
- Jika sudah pas, angkat dan hidangkan sop jamur bola-bola tahu.
Baca Juga: 10 Makanan Korea Sedap Berbahan Jamur, Kamu Suka yang Mana?
4. Jamur Brokoli Tumis
ilustrasi jamur brokoli tumis (instagram.com/maybelin_ma)Bahan-bahan:
- 1 bungkus jamur kuping
- 1 batang brokoli
- 1 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- ½ bawang bombai kecil
- 2 sdm saus tiram
- garam, secukupnya
- air, secukupnya
- minyak goreng, secukupnya
Cara memasak:
- Panaskan minyak goreng. Tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay hingga mengeluarkan aroma harum.
- Masukkan jamur dan brokoli. Tuang air dan saus tiram. Taburi garam. Aduk-aduk hingga tekstur jamur dan brokoli melunak.
- Hidangkan jamur brokoli tumis.
5. Jamur Kuping Cah Nanas
ilustrasi jamur kuping cah nanas (instagram.com/dapoer_ciencien)Bahan-bahan:
- 100 gram jamur kuping segar
- 1 buah nanas kecil, iris
- 3 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- ½ bawang bombay
- 1 buah cabai merah besar
- 1 buah cabai hijau besar
- 8 ekor udang
- 8 buah bakso ikan tengiri
- 1 batang seledri
- 1 sdm gula pasir
- garam, secukupnya
- merica, secukupnya
- penyedap rasa, secukupnya
- minyak goreng, secukupnya
Cara memasak:
- Seduh jamur kuping dengan air mendidih, sebentar saja. Kemudian, iris-iris jamur.
- Panaskan minyak goreng. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga mengeluarkan aroma harum.
- Tambahkan bawang bombay, cabai merah, dan cabai hijau. Aduk merata.
- Masukkan udang, bakso ikan, nanas, dan jamur. Tumis semua bahan hingga matang. Tuang air. Masukkan daun seledri.
- Jika sudah, angkat dan sajikan jamur kuping cah nanas.
Itulah dia resep olahan jamur kuping yang lezatnya bikin ketagihan. Gimana, mudah dan simpel, kan cara membuatnya? Untuk itu, sekarang kamu bisa langsung coba eksekusi sendiri resepnya di dapur. Selamat berkreasi!
Baca Juga: Cara Membuat Bakwan Jamur Kuping, Cocok Jadi Lauk atau Camilan
Topik:
Berita Terkini Lainnya
