Resep Tahu Tuna Khas Pacitan yang Bisa Jadi Lauk atau Camilan
Kalau lagi ke Pacitan, tentu sudah gak asing lagi, dong dengan tahu tuna yang merupakan jajanan khas kota tersebut. Makanan ini adalah sejenis tahu bakso khas Semarang. Namun bedanya, tahu tuna khas Pacitan ini diisi dengan daging ikan tuna.
Bagi kamu yang kangen dengan gurihnya tahu tuna, gak perlu jauh-jauh lagi ke Pacitan. Cukup membuatnya sendiri di rumah karena selain lebih mudah, yang pasti gak kalah lezatnya, dong. Penasaran seperti apa resepnya? Yuk, simak!
Bahan Tahu Tuna
- 1 kg daging ikan tuna
- 250 gram tepung terigu
- 500 gram tepung tapioka
- tahu pong secukupnya
- 6 siung bawang putih, haluskan
- 3 sdt garam
- 2 sdt lada bubuk
- 3 sdt kaldu bubuk ayam
- Es batu secukupnya
Cara Membuat Tahu Tuna
- Cuci bersih daging tuna, lalu hilangkan duri dan kulitnya. Jika sudah, masukan ke dalam blender dan haluskan.
- Tuangkan daging yang sudah halus ke dalam wadah, masukan tepung terigu, tapioka, garam, lada, hingga penyedap rasa.
- Aduk-aduk sampai semua bahan dan bumbu tercampur menjadi satu. Masukan es batu secukupnya sambil terus diuleni.
- Jika sudah, ambil tahu pong lalu belah bagian sampingnya. Masukan secukupnya adonan isian ke dalam tahu. Ulangi hingga selesai.
- Kukus tahu tuna selama 25 menit atau sampai isian matang.
- Jika sudah, angkat tahu tuna dan biarkan dingin terlebih dahulu.
Tips Membuat Tahu Tuna
Kamu bisa juga menggunakan daging ikan tuna fillet yang masih beku. Namun sebelum menghaluskannya, biarkan es-nya meleleh terlebih dahulu supaya cita rasa tunanya tidak hilang.
Ketika membuat adonan isian tuna untuk tahu, jangan terlalu banyak memberi es batu. Tujuannya supaya adonan tidak terlalu encer dan akan mudah ketika dimasukkan ke dalam tahu. Adonan yang terlalu encer juga dapat membuat tahu tuna menjadi lembek.
Penyajian Tahu Tuna
Seusai dikukus, tahu tuna sebenarnya bisa langsung disantap bersama sambal kecap atau cabe rawit. Namun, jika kamu ingin teksturnya lebih kering dan krispi di bagian luar, kamu bisa menggorengnya terlebih dahulu.
Caranya, siapkan telur yang sudah dikocok dalam mangkuk. Kemudian, panaskan secukupnya minyak goreng. Masukan tahu tuna ke dalam kocokan telur, lalu goreng hingga lapisan telur garing. Angkat lalu sajikan!
Kandungan Gizi Ikan Tuna
Semua orang mungkin sudah tahu bahwa ikan tuna dikenal memiliki banyak kandungan gizi. Dikutip dari alodokter.com, dalam 165 gram ikan tuna terdapat kandungan gizi sebagai berikut:
- Kalori: 191
- Lemak: 1,4 gram
- Sodium: 83 miligram
- Protein: 42 gram
- Zat besi: 2,52 miligram
- Magnesium: 44,6 miligram
- Potasium: 391 miligram
- Selenium: 133 mikrogram
- Vitamin B12: 4,93 miligram
- Vitamin B6: 0,577 miligram
Ikan tuna dipercaya juga dapat mencegah anemia, meningkatkan kesehatan jantung, mengurangi risiko demensia, hingga mengontrol kadar gula darah. Selain itu, banyak manfaat-manfaat lain dari ikan tuna yang membuatnya sangat layak untuk dikonsumsi.
Semoga resep tahu tuna khas Pacitan di atas bisa bermanfaat dan menambah referensimu. Yuk, siapkan bahan dan peralatannya, mari bangun lalu buat sesuatu yang bermanfaat!
