Wajib Terapkan! 5 Tips Bikin Cheesecake Matcha Tanpa Rasa Pahit

Saat hendak membuat cheesecake matcha, pastikan untuk menggunakan bubuk matcha berkualitas tinggi seperti premium grade atau ceremonial. Matcha tersebut memiliki rasa yang lebih lembut, kaya, dan umami yang seimbang.

Selain itu, bubuk matcha yang kualitasnya baik juga mampu memberikan aroma dan rasa yang menyegarkan pada adonan kue buatanmu. Oleh karena itu, investasi pada pemilihan bubuk matcha yang berkualitas akan sangat memengaruhi hasil akhir cheesecake-mu. 

Salah satu kunci utama dalam membuat cheesecake matcha yang enak dan tidak pahit adalah dengan menggunakan takaran bubuk matcha yang tepat. Tambahkan bubuk matcha secukupnya dalam adonan, hal ini karena matcha memiliki rasa yang cukup kuat sehingga jika ditambahkan terlalu banyak bisa menutupi rasa dari bahan lainnya. 

Cukup tambahkan sekitar 1-2 sendok teh matcha bubuk untuk setiap adonan cheesecake. Dengan takaran yang pas, rasa matcha akan tetap terasa nikmat, tidak pahit, dan justru melengkapi kelezatan krim keju atau bahan lainnya tanpa overpowering rasa.

Sebelum mencampurkan bubuk matcha ke dalam adonan cheesecake, pastikan untuk menyaringnya terlebih dahulu menggunakan saringan dengan pori yang halus. Ini penting untuk menghindari gumpalan-gumpalan bubuk matcha yang bisa muncul dan membuat tekstur cheesecake jadi kurang lembut.

Tak hanya itu, gumpalan ini juga bisa memengaruhi rasa keseluruhan kue karena beberapa bagian akan terasa lebih dominan sementara bagian lain kurang terasa matcha-nya. Dengan menyaring matcha, kamu akan mendapatkan cita rasa matcha yang lebih merata dan tekstur cheesecake yang lebih lembut.

Agar rasa matcha lebih merata dan tidak meninggalkan rasa pahit pada adonan, sebaiknya larutkan bubuk matcha dengan sedikit bahan cairan terlebih dahulu sebelum dicampurkan ke dalam adonan cheesecake.

Gunakan air panas atau susu cair hangat agar bubuk matcha bisa larut dengan sempurna dan teksturnya lebih halus. Proses ini juga membantu rasa matcha menyatu dengan baik dalam adonan, sehingga hasil akhir cheesecake buatanmu lebih creamy dan seimbang.

Ketika membuat cheesecake, krim keju adalah salah satu bahan yang wajib ada di dalam proses pembuatan kue ini. Penting untuk memilih krim keju dengan rasa asam yang paling minimal atau tidak ada sama sekali.

Krim keju yang terlalu asam bisa membuat rasa pahit matcha menjadi lebih menonjol, sehingga mengurangi kenikmatan cheesecake buatanmu. Untuk mendapatkan keseimbangan rasa yang pas, pilihlah krim keju dengan tekstur yang lembut dan rasa yang lebih mild atau sedikit manis.

Dengan mengikuti tips-tips di atas, kamu bisa membuat cheesecake matcha yang lezat dan bebas rasa pahit. Pilih bahan berkualitas dan perhatikan setiap langkah agar hasilnya sempurna. Selamat mencoba ya!