3 Tips Bikin Nasi Tutug Oncom ala Devina Hermawan, Tambah Topping!
Kamu suka masakan khas Sunda? Ngomongin makanan Sunda yang kaya akan rasa, nasi tutug oncom selalu menjadi pilihan utama. Nasi tutug oncom adalah olahan nasi yang diolah dengan cara khusus. Bahan utamanya berupa oncom.
Bagi yang masih belum tahu, oncom merupakan sejenis olahan kacang kedelai yang telah difermentasi. Berikut ini beberapa tips membuat nasi tutug oncom ala Devina Hermawan yang bisa kamu praktikkan.
1. Bakar oncom agar lebih wangi
Membakar menjadi salah satu teknik yang dapat menghasilkan tekstur kering untuk oncom. Hal tersebut akan membuat aromanya semakin wangi. Dalam hidangan ini, oncom membutuhkan pelakuan khusus agar bisa memberikan cita rasa yang istimewa.
Pastikan kamu memilih oncom yang berkualitas. Oncom yang masih bagus akan berwarna cerah dan tidak terlalu lembap. Oncom yang segar cenderung lebih mudah dikeringkan dan memberikan hasil yang lebih baik setelah dibakar. Pastikan kamu memotong oncom menjadi irisan tipis dengan api yang tidak terlalu besar.
Pastikan juga oncom mengering secara merata. Jangan lupa untuk terus membalik oncom. Dengan mengikuti langkah-langkah ini, kamu akan mendapatkan oncom yang lebih kering dan wangi yang siap digunakan dalam pembuatan nasi tutug oncom.