Buntut goreng kremes adalah hidangan rumahan yang lezat dan mudah dibuat. Jika disajikan bersama sambal balado, hidangan tersebut akan semakin lezat sebagai lauk pencuri nasi.
Kamu bisa dengan mudah memasak menu ini karena bumbu dan bahan yang digunakan sangat mudah ditemukan. Jika kamu pencinta makanan pedas, kamu wajib mengetahui tips memasak buntut goreng kremes sambal balado berikut ini agar bisa membuatnya di rumah.
Untuk membuat buntut goreng kremes, keempukan daging menjadi faktor terpenting. Gunakan air panas yang sudah masak saat agar memperoleh daging buntut yang cepat matang dan empuk.
Untuk langkah pertama, kamu bisa langsung memasukkan buntut, bahan ungkepan, dan air panas ke dalam panci presto. Masak selama satu jam. Setelah empuk, tiriskan buntut lalu saring dari air ungkepannya.
Setelah buntut dimasak menggunakan panci presto hingga empuk, tiriskan buntut dari air ungkepan agar daging tidak basah. Hal tersebut dilakukan agar saat buntut digoreng tidak meletus karena campuran minyak dan air.
Pastikan kaldu yang terkandung dalam buntut telah keluar dan tidak terendam air saat ditiriskan.
Untuk memasak sambalnya, kamu bisa mulai dengan panaskan minyak goreng, masukkan cabai keriting, cabai rawit, bawang putih, terasi bakar, dan tomat, masak hingga agak layu. Pindahkan ke food processor atau ulekan untuk dihaluskan.
Setelah itu, tambahkan lengkuas, daun salam, jeruk nipis, dan aduk rata. Nah, pada tahap ini, tambahkan air, gula aren, dan penyedap. Masak hingga air menyusut. Penambahan air pada tahap ini akan membuat cabai lebih lunak sekaligus membuat rasa menjadi lebih menyatu.
Untuk membuat kremesan, ada satu tips untuk membuat kremesan menjadi lebih renyah. Hal itu bisa dilakukan dengan cara menambahkan es batu pada adonan sehingga hasil kremesan renyah.
Kamu bisa membuatnya dengan cara mencampurkan tepung tapioka, tepung beras, baking powder, air ungkepan buntut, telur, dan es batu untuk menjadi adonan.
Saat menggoreng kremesan, gunakanlah api sedang agar adonan berwarna kuning keemasan dengan kematangan sesuai. Kamu bisa menuangkan sekitar satu centong atau 80 ml agar ketebalannya pas sesuai ukuran wajan.
Nah jika kamu menerapkan tips-tips di atas, memasak buntut goreng kremes sambal balado akan menjadi lebih mudah dengan rasa yang sudah tidak diragukan lagi.
Rasa pedas sambal dan renyah dari kremesan akan menyempurnakan buntut goreng yang empuk, ditambah nasi putih hangat yang akan menjadikannya lebih nikmat. Selamat mencoba!