10 Tips Memasak Koloke yang Nikmat dan Renyah Menggoyang Lidah
Pencinta chinese food pasti sering banget makan koloke. Daging ayam yang dipotong kecil, lalu digoreng hingga renyah ini memang selalu jadi andalan banyak orang. Rasanya sudah pasti nikmat, apalagi kalau disiram dengan saus asam manisnya.
Saking nikmatnya, banyak orang yang mencoba peruntungan membuat koloke sendiri di rumah. Langkahnya memang banyak, sehingga kerap bikin bingung.
Tenang, biar koloke buatanmu nikmat dengan tekstur renyah menggoyang lidah, cobalah menerapkan beberapa tipsnya berikut ini. Dijamin koloke buatanmu jadi rebutan banyak orang!
1. Pastikan memilih jenis daging ayam yang tepat. Untuk koloke, pilih dada ayam filet tanpa tulang, supaya mempermudah proses pembuatannya
2. Potong daging ayam menjadi beberapa bagian kecil sama besar. Jangan terlalu kecil pula, biar gak mengerut saat digoreng
3. Rendam potongan ayam dengan susu atau buttermilk selama kurang lebih 12 jam. Ini bisa membuat tekstur ayam lebih renyah, lho
4. Bumbui daging ayam dengan bawang putih bubuk, merica bubuk, dan garam secukupnya. Marinasi sebentar hingga bumbunya meresap
5. Gunakan jenis tepung yang tepat untuk baluran. Kamu bisa mencampur tepung terigu dengan tepung beras, tepung sagu, atau tepung maizena
6. Biar koloke makin terasa renyah, tambahkan sedikit baking powder ke dalam adonan tepung. Sesuaikan takaran, supaya gak berlebihan
7. Perhatikan ketebalan tepung, pastikan gak terlalu tebal atau sebaliknya. Cubit-cubit permukaan ayam agar tepung baluran lebih kriuk
8. Goreng koloke dengan minyak panas hingga kering dan kuning keemasan. Gunakan api kecil saja, agar ayam dan tepung matang merata
9. Untuk saus asam manis, kamu bisa memakai saus tomat yang ditumis dengan jus nanas dan bawang bombay. Tingkat keasamannya pas banget
10. Biar makin bertekstur, tambahkan kacang polong ke dalam saus asam manis. Kalau gak suka kacang polong, gantikan dengan wortel
Membuat koloke ala restoran khas China ternyata tak sesulit yang kamu bayangkan, kan? Daging dijamin empuk, tepungnya pun renyah menggoyang lidah banget. Tunggu apa lagi? Yuk, langsung masak!
