10 Tips Memasak Sambal yang Sedap dan Gak Cepat Basi, Segar Banget!
Bagi orang yang suka makan pedas, sambal jadi pelengkap lauk yang wajib ada di setiap masakan. Sambal mudah dipadukan dengan beragam makanan. Bahkan, sambal meningkatkan kelezatan makanan tersebut, lho.
Bukan hal aneh lagi kalau banyak orang yang membuat sambal sendiri. Setiap orang pun memiliki kebiasaan meracik sambal, tergantung daerah asalnya.
Walau cara meraciknya berbeda, setiap sambal biasanya memiliki kesamaan bahan dasar. Nah, buat kamu yang masih kesulitan memasak sambal sendiri, berikut beberapa tips yang bisa diterapkan.
1. Pilih cabai segar dan sesuai kebutuhan. Kalau mau super pedas, gunakan cabai rawit. Jika pengin yang tak terlalu pedas, pilih cabai merah tanjung
2. Begitu pula dengan tomat. Pastikan tomat yang digunakan berwarna merah dengan tekstur padat. Kalau mau ada rasa asam, gunakan tomat ceri
3. Selain cabai dan tomat, bawang juga tak kalah penting. Adanya bawang dalam sambal bikin rasanya lebih gurih dan sedap
4. Sesuaikan bahan dengan jenis sambal yang akan dibuat. Seperti yang kita tahu, sambal ada banyak jenisnya, pastikan semua bahan sudah sesuai
5. Goreng dahulu bahan sambal sampai layu, baru dihaluskan. Itu bisa membuat sambal lebih awet dan tidak langu
6. Sambal yang diulek perlu diperhatikan saat proses penghaluskan. Gunakan cobek daripada blender, biar aroma sambal lebih menguar
7. Kalau sudah dihaluskan, sambal biasanya ditumis dengan sedikit minyak. Pastikan dimasak sampai mendidih dengan api kecil
8. Pastikan sambal termasak sampai benar-benar matang. Tandanya adalah minyak sudah keluar dan tak menyatu dengan sambal
9. Penyajian berbeda dengan sambal yang mentah. Semua bahan cukup diulek atau dicincang halus, lalu sudah bisa langsung dinikmati
10. Setelah sambal matang, simpan di wadah kedap udara jika memang ingin dijadikan stok. Tunggu sampai sambal dingin dulu, ya
Itulah sepuluh tips memasak sambal yang enak, segar, dan gak cepat basi. Rasanya benar-benar nikmat!
