5 Tips Membuat Ayam Goreng Bawang Putih yang Harumnya Tahan Lama

28 Nov 2025, 19:32 WIB

Erni Rahmawati

ilustrasi ayam goreng bawang putih (pexels.com/ahmed bhutta)

Intinya sih...

Pilih bawang putih berkualitas dan segar, serta sesuaikan jenisnya dengan selera
Gunakan teknik marinasi yang tepat untuk membuat bumbu bawang putih meresap lebih dalam ke daging ayam
Campurkan bumbu kering agar aroma lebih tahan lama, atur suhu minyak saat menggoreng, dan simpan dengan cara yang menjaga aroma tetap kuat

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Ayam goreng bawang putih selalu punya tempat spesial di hati para pecinta kuliner rumahan. Aroma bawang putih yang wangi dan menggugah selera jadi kunci utama yang bikin hidangan ini susah ditolak. Tapi sayangnya, aroma khas itu sering kali cepat hilang setelah ayam dingin atau disimpan terlalu lama.

Supaya harum bawang putih tetap menempel dan menggoda sampai suapan terakhir, ada beberapa trik sederhana yang bisa kamu coba di dapur. Mulai dari pemilihan bahan, teknik marinasi, hingga cara menggoreng yang tepat, semuanya berperan penting. Yuk, simak tips-tips berikut untuk hasil ayam goreng bawang putih yang wangi tahan lama!

1. Pilih bawang putih berkualitas dan segar

ilustrasi bawang putih (freepik.com/jcomp)

Bawang putih yang segar punya aroma lebih kuat dibanding yang sudah lama disimpan. Kamu bisa memilih bawang dengan kulit masih rapat dan tidak berjamur. Teksturnya juga harus keras ketika ditekan, bukan lembek atau berair.

Jenis bawang putih juga berpengaruh pada hasil akhir. Bawang putih lokal biasanya punya aroma lebih tajam daripada bawang impor. Pilih sesuai selera agar hasil ayam gorengmu tetap harum dan gurih maksimal.

2. Gunakan teknik marinasi yang tepat

ilustrasi marinasi ayam (freepik.com/azerbaijan_stockers)

Marinasi membantu bumbu bawang putih meresap lebih dalam ke daging ayam. Hancurkan bawang putih dan campurkan dengan garam, merica, sedikit minyak, atau air jeruk. Semakin lama marinasi, semakin kuat aroma dan rasanya pada ayam.

Gunakan wadah tertutup agar aromanya tidak hilang selama proses marinasi. Simpan di kulkas minimal 30 menit sebelum dimasak. Teknik sederhana ini membuat bawang putih lebih menempel pada ayam ketika digoreng.

3. Campurkan bumbu kering agar aromanya lebih stabil

ilustrasi bumbu marinasi (freepik.com/rawpixel)

Bumbu kering seperti bawang putih bubuk, kaldu bubuk, atau paprika dapat membantu aroma lebih tahan lama. Bumbu kering cenderung tidak cepat menguap saat digoreng. Kamu bisa mencampurnya dengan tepung atau taburkan setelah marinasi.

Penggunaan bumbu kering juga memberi rasa gurih tambahan pada ayam goreng. Pilihan ini sangat cocok bagi yang ingin aroma bawang putih tetap tajam tanpa mudah hilang. Hasilnya, ayam tetap wangi meski sudah dingin.

4. Atur suhu minyak saat menggoreng

ilustrasi menggoreng ayam (pixabay.com/satif576)

Suhu minyak yang tepat menjaga bawang putih tidak cepat gosong. Minyak yang terlalu panas bisa membuat bawang putih pahit dan aromanya menghilang. Gunakan api sedang untuk memastikan ayam matang merata.

Ketika minyak sudah cukup panas, masukkan ayam secara perlahan. Hindari menggoreng terlalu banyak sekaligus agar suhu minyak tetap stabil. Cara ini membuat bawang putih tetap harum sampai proses memasak selesai.

5. Simpan dengan cara yang menjaga aroma tetap kuat

ilustrasi meniriskan ayam goreng (pexels.com/fox)

Setelah matang, biarkan ayam goreng tiris dulu agar tidak lembap. Simpan dalam wadah yang sedikit terbuka jika ingin menjaga kerenyahannya. Namun, tutup rapat jika ingin mempertahankan aromanya lebih lama.

Jika perlu menyimpannya lebih lama, gunakan kotak kedap udara. Wadah seperti ini membantu aroma bawang putih tidak hilang saat ayam disimpan. Cara ini akan membuat ayam goreng buatanmu tetap wangi meski sudah beberapa jam.

Dengan proses yang tepat, aroma bawang putih pada ayam goreng dapat bertahan lebih lama tanpa mengurangi cita rasanya. Setiap langkah kecil berperan penting untuk menjaga keharuman alami bawang putih. Kamu bisa mulai menerapkan tips ini agar ayam goreng yang kamu buat selalu wangi, renyah, dan konsisten enak.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.