5 Tips Membuat Basque Cheesecake yang Lembut dan Lumer di Mulut
Kalau sedang nongkrong cantik di kafe, kamu pasti akan menjumpai dessert yang satu ini. Dikenal sebagai basque cheesecake, kue keju panggang ini berasal dari Basque Country di Spanyol.
Berbeda dengan cheesecake New York style, basque cheesecake tidak memakai lapisan crust alias kulit kue di bawahnya. Ciri khasnya adalah permukaan atasnya yang gosong kecokelatan. Teksturnya yang lembut dan lumer di mulut, serta rasa manis dan gurihnya yang pas, membuat kue ini digemari banyak orang.
Untuk menikmati basque cheesecake kamu tidak harus pergi ke kafe atau membelinya di toko kue favoritmu, sebab kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Dengan menerapkan sejumlah tips berikut dijamin basque cheesecake buatanmu bakal berhasil, deh. Ini dia lima tips membuat basque cheesecake yang lembut dan lumer di mulut.
1. Gunakan bahan-bahan berkualitas
Kualitas bahan-bahan yang kamu gunakan untuk membuat basque cheesecake akan sangat memengaruhi rasa dan tekstur akhir kue. Oleh karena itu, penting untuk menggunakan bahan-bahan berkualitas baik agar hasil kue tidak mengecewakan.
Bahan utama basque cheesecake adalah cream cheese, telur, dan gula pasir. Pilihlah cream cheese dengan kandungan lemak minimal 70% agar rasa cheesecake lebih kaya dan teksturnya lebih creamy. Gunakan telur segar agar rasa cheesecake tidak amis. Sementara itu untuk pemanis, pilihlah gula pasir putih halus agar mudah larut dan menghasilkan rasa manis yang merata.
Selain bahan utama, kamu juga bisa menambahkan bahan-bahan lain seperti tepung maizena, ekstrak vanila, dan kulit jeruk lemon/jeruk nipis. Gunakan tepung maizena berkualitas agar tekstur cheesecake lebih halus. Ekstrak vanila dan kulit jeruk lemon/jeruk nipis akan memberikan aroma dan rasa yang lebih kompleks pada cheesecake.