5 Tips Membuat Croffle yang Enak dan Rasanya Sesuai Harapan

23 Agu 2021, 14:30 WIB

Tips Membuat Croffle yang Enak (instagram.com/ichiko.bkk)

Kamu sudah pernah nyobain croffle selama pandemik ini, belum? Yaps, jajanan yang merupakan gabungan antara croissant dan waffle ini mendadak jadi ngehits belakangan.

Croffle makin populer sejak muncul dalam sebuah vlog milik penyanyi asal Korea Selatan, Kang Min-kyung, hingga kini digemari masyarakat Indonesia. Jajanan yang punya tekstur gurih, manis, dan renyah ini sebenarnya terbuat dari bahan-bahan yang cukup sederhana, yakni tepung, garam, air dingin, butter, gula, ragi, dan susu.

Namun, membuat croffle juga terbilang cukup tricky. Jika diolah dengan kurang tepat bisa menjadi gak enak. Nah, berikut tips-tips membuat croffle biar makin endeus yang bisa kamu praktikkan.

1. Persiapkan bahan yang dibutuhkan dengan baik dan benar

Tips Membuat Croffle yang Enak (sbs.com.au)

Croffle terbuat dari bahan-bahan yang cukup sederhana, seperti susu, ragi, gula pasir, tepung terigu, garam, dan mentega. Untuk susu, kamu bisa menghangatkan terlebih dahulu, tetapi jangan terlalu panas.

Untuk tepung terigu, pilihlah yang jenis protein tinggi. Sementara untuk mentega, pastikan didiamkan terlebih dahulu di suhu ruang agar mudah saat dioles.

2. Gak perlu diuleni terlalu lama

Tips Membuat Croffle yang Enak (unsplash.com/themephotos)

Setelah bahan dicampur hingga merata, kamu perlu menguleni adonan di atas talenan. Untuk menguleni adonan croissant, gak perlu terlalu lama hingga kalis elastis seperti ingin membuat roti. Cukup sekitar lima menit atau hingga semua bahan menyatu dan mulus.

3. Diamkan lima menit dalam wadah tertutup kain

Tips Membuat Croffle yang Enak (youtube.com/Devina Hermawan)

Setelah diuleni, adonan harus disimpan dalam wadah tertutup plastik atau kain selama sekitar satu jam. Adonan croissant umumnya memiliki tekstur yang cukup kenyal sehingga agak sulit ketika akan ditipiskan.

Untuk mengakalinya, kamu bisa mendiamkan atau menyimpan kembali adonan yang sudah diuleni tadi di dalam sebuah wadah yang ditutup kain atau plastik. Diamkan selama kurang lebih 3-5 menit.

4. Jangan simpan adonan di freezer

Tips Membuat Croffle yang Enak (instagram.com/puffpastrybandung)

Setelah ditipiskan dan diolesi mentega, adonan croissant biasanya akan dilipat-lipat dan disimpan di dalam freezer. Nah, kamu gak perlu menyimpan adonan di freezer sampai benar-benar beku seperti es batu.

Cukup simpan selama sekitar 45 menit. Jangan lupa balik adonan di tengah-tengah waktu menyimpan agar dinginnya merata.

5. Pakai puff pastry instan biar gak ribet

Tips Membuat Croffle yang Enak (instagram.com/omah_pastry.id)

Alih-alih membuat adonan dari awal, kamu bisa menggunakan puff pastry instan kalau gak mau ribet. Puff pastry instan bisa dibeli di swalayan atau toko bahan kue. Sama seperti adonan manual, puff pastry instan bisa disimpan dulu di dalam freezer selama 45 menit.

Setelah itu diamkan selama kurang lebih 20 menit sampai puff pastry instan gak beku atau mulai terasa lembut saat dipencet. Selanjutnya tinggal dipotong dan digulung hingga membentuk seperti croissant, dan panggang menggunakan alat pencetak waffle.

Nah, itulah lima tips membuat croffle yang enak untuk panduanmu. Mudah, bukan? Semoga dengan tips-tips di atas, kamu bisa mendapatkan rasa croffle sesuai harapan ya!