9 Tips Antigagal Membuat Ayam Goreng Krispi, Kulitnya Renyah Abis!
Ayam goreng kerap ada di atas meja makan, karena paling mudah memasaknya. Salah satu bagian yang paling disukai adalah kulitnya.
Biasanya kulit ayam goreng selalu dimakan di akhir, karena dirasa paling "berharga". Apakah kamu salah satunya?
Namun, proses memasak kita yang salah membuat kulit ayam jadi tak renyah, sehingga kurang nikmat. Nah, biar kulit ayammu lebih kripsi, ikuti beberapa tips berikut ini, yuk!
1. Gunakan lapisan yang tepat, seperti tepung bumbu dan tepung panir atau roti. Pastikan takaran keduanya tak berat sebelah, agar tingkat kerenyahan kulit sesuai
2. Kamu bisa menambahkan mayones tanpa rasa ke dalam bumbu lapisan. Mayones membawa sedikit lemak, sehingga membantu merekatkan kulit ayam dengan bumbu
3. Bumbui ayam dengan baik. Gunakan garam dan merica, keduanya bisa memperkuat rasa dan menambah tekstur, terlebih pada bagian kulit
4. Hindari memotong daging ayam terlalu tebal, potong tipis saja. Kalau difilet, pukul-pukul dengan cooking hammer atau rolling pin
5. Saat menggoreng, jangan menggunakan minyak terlalu banyak, supaya kulit ayam tidak lembap dan basah
6. Pastikan temperatur panasnya minyak tak berlebihan. Jika terlalu panas, kulit ayammu bakal gosong dan terasa pahit. Jadi gak sedap
7. Hindari menggoreng terlalu lama. Selain bisa overcooked, kulit ayam berisiko menyerap banyak minyak, sehingga tak krispi
8. Goreng ayam sesuai kapasitas wajan yang digunakan. Kalau terlalu banyak dalam sekali goreng, suhu panas pada ayam bisa berkurang dan menyebabkan kulit lembap
9. Kalau sudah matang, biarkan ayam goreng mendingin. Dengan begitu, sisa minyak bisa keluar dan tekstur kulit ayam jauh lebih krispi
Itulah beberapa tips panduan saat menggoreng ayam agar kulitnya terasa lebih krispi. Renyahnya pun gak kalah dengan yang dijual di gerai fast food, lho! Selamat mencoba!
