6 Tips Memilih Terasi yang Berkualitas, Bikin Masakanmu Makin Sedap

18 Jun 2023, 12:30 WIB

ilustrasi terasi berkualitas bagus (flickr.com/robin)

Terasi merupakan salah satu bahan makanan khas Indonesia yang sering digunakan dalam berbagai masakan, tak cuma sambal. Meskipun takarannnya dalam masakan tidak begitu banyak, terasi mampu mengubah rasa masakan secara keseluruhan.

Hal tersebut dikarenakan teras memiliki aroma dan rasa yang cukup tajam. Nah, kalau kamu salah satu pencinta terasi, wajib banget tahu cara memilihnya dengan baik.

Berikut beberapa tips memilih terasi yang berkualitas dan enak. Rasa dan aroma makananmu jadi lebih sedap dan wangi, deh.

1. Perhatikan kemasannya

ilustrasi terasi (Instagram.com/bertycen)

Perhatikan kemasan terasi saat membeli. Pastikan kemasannya tidak ada yang robek atau berlubang, dan masih dalam kondisi utuh. Kemasan terasi yang sudah rusak atau robek akan mengundang kuman masuk dan memengaruhi kualitasnya.

2. Hindari warna terasi yang terlalu merah

ilustrasi terasi (indoindians.com)

Dari segi warna, terasi yang baik adalah berwarna cokelat kehitaman. Jika warnanya kemerahan, biasanya ini karena terasi terlalu kering.

Namun, perhatikan lagi warna merahnya. Kalau warnanya terlalu cerah, bisa saja terasi tersebut telah diwarnai dengan pewarna tekstil. Apalagi jika meninggalkan bekas di tangan saat dipegang.

3. Pilih bentuk terasi yang padat

ilustrasi terasi (instagram.com/difotohin)

Pilihalah terasi yang kering dan padat, tetapi masih bisa dicubit. Artinya kualitas terasi masih bagus.

4. Cium aroma terasi

ilustrasi terasi (instagram.com/dapurimariau)

Aroma terasi juga perlu diperhatikan. Cium aromanya. Jika baunya terlalu menyengat mengarah ke bau busuk, dikhawatirkan terasi terbuat dari udang yang sudah tidak segar.

5. Simpan terasi dengan baik

padianfoods.co.uk

Selanjutnya, perhatikan cara penyimpanannya. Biar kualitasnya tetap terjaga, simpan sisa teras dalam bungkusnya, lalu masukkan ke dalam wadah kedap udara. Lebih baik lagi simpan di dalam kulkas.