5 Trik Membuat Ayam Goreng Bawang Putih yang Renyah dan Gurih Banget!
- Ayam segar dan keringkan sebelum dibumbui agar kulitnya garing saat digoreng.
- Marinasi dengan bawang putih tumbuk dan bumbu sederhana minimal 30 menit untuk rasa gurih yang meresap.
- Balur dengan campuran tepung tipis, goreng dengan minyak panas stabil, dan tambahkan bawang putih goreng kering sebagai taburan.
Aroma bawang putih yang digoreng selalu sukses bikin siapa pun ngiler. Apalagi kalau berpadu dengan ayam goreng yang renyah dan gurih, kombinasi sempurna yang bikin susah berhenti makan! Gak heran kalau ayam goreng bawang putih selalu jadi comfort food favorit banyak orang!
Namun, gak sedikit yang gagal bikin teksturnya tetap kriuk tanpa gosong atau hambar di dalam. Padahal, dengan cara yang tepat, kamu bisa menghasilkan ayam goreng bawang putih yang lezat cuma dari dapur sendiri. Yuk, simak lima trik mudah berikut ini biar ayam goreng buatanmu selalu wangi, renyah, dan gurih maksimal!
1. Gunakan ayam segar dan keringkan sebelum dibumbui
Ayam yang masih berair bikin bumbu gak menempel sempurna. Pastikan ayam sudah dicuci bersih, lalu keringkan dengan tisu dapur sebelum diberi bumbu. Langkah ini penting supaya tekstur kulit bisa jadi lebih garing saat digoreng.
Minyak bisa cepat berbuih kalau ayam masih lembap, dan hasil gorengannya jadi kurang cantik. Dagingnya pun terasa berminyak dan gak se-kriuk yang diinginkan. Makanya, penting banget memastikan ayam benar-benar kering agar bumbu meresap maksimal dan hasil gorengan tetap renyah sempurna.
2. Marinasi dengan bawang putih tumbuk dan bumbu sederhana
Kunci Utama kelezatan ayam goreng bawang putih ada di tahap marinasi. Gunakan bawang putih tumbuk, garam, merica, dan sedikit kaldu bubuk agar rasa gurihnya keluar alami. Diamkan ayam minimal 30 menit, atau simpan di kulkas agar bumbu meresap sampai ke serat daging.
Semakin lama kamu marinasi, bumbunya akan meresap lebih sempurna hingga ke bagian dalam daging. Semakin lama kamu marinasi, bumbunya akan meresap lebih sempurna hingga ke bagian dalam daging. Begitu digoreng, aromanya makin menggoda dan bikin pengin cepat-cepat nyicip!
3. Balur dengan campuran tepung tipis agar tetap kriuk
Jangan pakai terlalu banyak tepung, karena malah bikin ayam keras dan tepungnya cepat lepas. Cukup balur tipis-tipis saja supaya tekstur luar tetap kering tapi gak tebal. Gunakan tepung terigu dan maizena dengan perbandingan 2:1 untuk hasil renyah yang tahan lama.
Jangan lupa kibas atau ketuk ayam sebelum digoreng, ya! Tujuannya biar lapisan tepungnya pas dan gak menumpuk. Hasil akhirnya ringan, kriuknya halus, dan rasa gurihnya langsung nyatu di setiap gigitan.
4. Goreng dengan minyak panas stabil dan api sedang
Minyak yang belum panas bikin ayam berminyak dan kehilangan kerenyahannya. Sebaliknya, minyak yang terlalu panas bisa bikin bawang putih gosong dalam hitungan detik. Kuncinya ada di api sedang dengan suhu minyak stabil sekitar 170–180°C supaya ayam matang sempurna tanpa gosong.
Goreng dalam jumlah kecil supaya suhu minyak nggak turun drastis. Jangan sering dibolak-balik saat menggoreng, cukup tunggu sampai satu sisi kecokelatan baru balik. Dengan cara ini, ayam akan matang sempurna, renyah di luar, tapi tetap juicy di dalam.
5. Tambahkan bawang putih goreng kering sebagai taburan
Supaya aromanya makin kuat, jangan lupa tambahkan bawang putih goreng kering di atasnya. Goreng bawang hingga renyah berwarna keemasan, lalu angkat dan tiriskan. Saat ditaburkan di atas ayam panas, wangi gurihnya langsung bikin ngiler!
Bawang putih goreng ini bakal menambah rasa gurih alami sekaligus memberikan tekstur kriuk tambahan. Selain itu, tampilannya juga jadi lebih menggugah selera. Wangi bawangnya yang khas dijamin bikin siapa pun langsung lapar sebelum suapan pertama!
Dengan trik-trik sederhana ini, ayam goreng bawang putih buatanmu dijamin makin renyah dan gurih maksimal. Wangi bawangnya yang khas bakal langsung bikin semua orang tergoda. Siap-siap, lauk satu ini pasti cepat banget habis di meja makan!
