Biasanya udang digoreng dengan lapisan tepung saja, tapi untuk memberikan cita rasa spesial kamu bisa menambahkan daun bawang supaya aroma masakan semakin enak dan refreshing. Suguhan ini jadi inspirasi memasak lauk makan singkat sebagai pelengkap nasi pulen di rumah.
Penasaran dengan cara buatnya? Langsung simak dalam resep udang goreng daun bawang berikut ini!
250 gram udang kupas
1 sdt saus tiram
1,4 sdt lada bubuk
2 batang daun bawang
2 sdm maizena, atau lebih
1 butir telur
Secukupnya garam
Secukupnya kaldu bubuk
Minyak untuk menggoreng
Cuci bersih udang di air mengalir, kemudian keringkan menggunakan tisu dapur. Marinasi dengan saus tiram, sisihkan.
Setelah itu siapkan isian adonan tepung dengan mengiris daun bawang menjadi potongan kecil, masukkan ke dalam mangkuk bersih.
Masukkan telur ke dalam mangkuk daun bawang, tambahkan juga maizena, garam, kaldu bubuk, dan lada. Kocok sampai membentuk adonan kental. Kalau masih encer, masukkan maizena lebih banyak.
Selanjutnya tinggal panaskan wajan dengan minyak yang cukup banyak. Setelah itu, celupkan udang ke dalam adonan tepung, lalu goreng di minyak panas.
Masak sampai udang crispy dan keemasan, tapi jangan digoreng terlalu lama agar tidak keras. Segera angkat lalu tiriskan.
Gunakan udang berukuran sedang atau besar supaya tetap juicy setelah digoreng. Kepala ataupun ekor boleh disisihkan maupun tidak.
Iris daun bawang sehalus mungkin agar menempel maksimal pada udang. Bagian putihnya juga bisa dipakai biar semakin enak.
Hati-hati terhadap jumlah penyedap rasa yang digunakan. Soalnya udang ini mudah menyerap bumbu dan bisa keasinan kalau penyedap tidak ditakar dengan baik.
Bila ingin rasa yang lebih pedas, kamu bisa sekalian masukkan irisan cabai rawit ke dalam adona tepung untuk udang goreng tersebut.
Bikin udang goreng daun bawang bisa jadi referensi lauk makan sedap di rumah. Bahannya praktis dan gampang dicari. Hidangan ini cocok untuk menu makan siang sampai makan malam sekalipun, lho.