5 Hal Terlarang saat Mengonsumsi Madu yang Kerap Jadi Kebiasaan

Memang benar madu mengandung banyak sekali nutrisi, salah satunya probiotik yang baik untuk usus serta dapat mendukung sistem imun. Karena alasan inilah, banyak orang tua meminumkan madu pada bayinya.

Sayangnya, banyak orang tua yang tidak tahu bahwa madu bisa mengandung bakteri Clostridium botulinum yang dapat menyebabkan botulisme. Ini tidak menandakan madu sudah terkontaminasi, tetapi memang terjadi secara alami.

Umumnya, bakteri tersebut tidak berbahaya bagi anak-anak yang usianya di atas 1 tahun dan orang dewasa. Namun, jangan pernah memberikannya untuk anak yang usianya di bawah 1 tahun. Sebab sistem pencernaan dan daya tahan tubuhnya belum berkembang dengan baik sehingga bukannya mendatangkan manfaat, melainkan penyakit, mengutip HoneyCity.

Menambahkan dari Healthline, gejala gangguan kesehatan akibat Clostridium botulinum di antaranya:

• Sembelit.
• Pernapasan lambat.
• Kelopak mata lunglai.
• Hilang refleks alami muntah.
• Kepala lunglai.
• Lumpuh.
• Tidak selera makan.
• Lesu.
• Tangisan lemah.

Beberapa orang mencampurkan madu ke air hangat karena diyakini cara ini membuat madu lebih mudah dicerna tubuh dan karenanya lebih berkhasiat. Akan tetapi, sebaik-baiknya madu adalah madu mentah yang belum mengalami pemanasan (pasteurisasi) atau kalaupun dicampur air, gunakan air dingin atau air es.

Hydroxymethylfurfural (HMF) merupakan senyawa kimia yang terkandung dalam hampir semua makanan secara alami, termasuk madu, tetapi dalam level yang rendah dan terbentuk secara perlahan. Kadar senyawa ini akan naik seiring pemanasan suhu lingkungan.

Mengutip artikel pada lama Eurolab, dikatakan bahwa bahkan madu alami segar juga memiliki tingkat HMF yang bervariasi. Dalam madu di dalam sarang, jumlah ini biasanya di bawah 1 mg/kg. Ketika suhu lingkungan melebihi 20, level ini mulai naik.

Poin penting di sini adalah bahwa sementara produksi madu berlanjut di daerah di mana suhu naik di atas 40 pada bulan-bulan musim panas, HMF terus terbentuk. Oleh karena itu, ini dianggap normal jika tingkat HMF dalam madu yang baru diperoleh di wilayah ini di bawah 10 mg/kg. Level yang lebih tinggi mengindikasikan overheating.

HMF juga dapat terbentuk dengan cepat dalam proses pasteurisasi madu. Produk madu yang sudah masuk tokok umumnya sudah mengalami proses pasteurisasi.

Menurut standar internasional, kandungan HMF dalam madu setelah proses pencampuran dengan zat lainnya dan pasteurisasi tidak boleh melebihi 40 mg/kg. Di Indonesia itu sendiri, standar HMF dalam madu tidak boleh lebih dari 50 mg/kg setelah proses pencampuran dengan zat lainnya dan pasteurisasi. 

Oleh karena itu, komponen ini dapat dijadikan indikator perubahan suhu serta berapa lama penyimpanan madu. Sebab, HMF terbentuk secara perlahan selama penyimpanan madu.

Level HMF ini bisa berbahaya bagi tubuh jika terlalu tinggi karena menimbulkan zat karsinogenik atau zat penyebab kanker. Itulah sebabnya cara mengonsumsi madu yang terbaik adalah mengonsumsi langsung madu asli tanpa tambahan apa pun, atau madu yang dicampur air dingin atau air es.

Kebiasaan mengambil madu dengan sendok logam tampaknya telah menjadi hal yang umum dilakukan. 

Madu mengandung pH asam yang bisa bereaksi dengan bahan logam, yang mana ini akan menyebabkan zat-zat bermanfaat dalam madu rusak. Efek merusak ini benar, tetapi efek ini tidak akan terjadi jika kamu tidak membiarkan madu berlama-lama dalam sendok logam.

Dilansir HoneyCity, mengambil madu dengan sendok logam tidak masalah asalkan tidak lebih dari 2 detik. Hal yang harus dihindari adalah membiarkan atau meninggalkan sendok logam semalaman dalam botol madu.

Minum madu sebenarnya dapat dilakukan kapan saja, entah itu malam hari, siang, pagi atau sore tidak masalah. Hanya saja, untuk mendapatkan khasiatnya secara optimal, kamu harus memperhatikan waktu dalam mengonsumsinya.

Minum madu pada pagi hari, saat perut kosong sebelum sarapan, adalah waktu terbaik. Sebab, saat perut kosong penyerapan nutrisi yang ada dalam madu menjadi lebih maksimal, sehingga lebih berdampak positif pada kesehatan.

Studi berjudul "Honey: its medicinal property and antibacterial activity" dalam Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine tahun 2011 menyebut bahwa madu memiliki sifat antibakteri yang bisa membantu mencegah infeksi. Madu juga memiliki sifat antimikroba. Tingkat pH madu yang rendah dan kandungan gulanya yang tinggi cukup untuk menghambat pertumbuhan mikroba.

Dengan kata lain, mengonsumsi madu dalam kondisi perut kosong membantu dalam proses penyembuhan masalah pencernaan, sebagaimana dilansir Healthline, karena sifat antibakteri dan antimikroba yang dimiliki madu.

Hal serupa juga berlaku untuk waktu konsumsi madu pada malam hari sebelum tidur. Apakah kamu sering terbangun tengah malam karena lapar? Jika benar, maka kamu perlu tahu umumnya ketika gula darah naik, ia akan memberi pesan kepada otak untuk memproduksi hormon kortisol dan memberi makan pada sistem tubuh. 

Mengonsumsi madu 30 menit sebelum tidur akan mencegah perut kelaparan tengah malam. Ini karena madu dapat membantu gula darah tetap stabil, dilansir Mind Body Green. Itulah mengapa, minum madu sebelum tidur membantu tidur lebih nyenyak, sehingga badan pun akan terasa lebih segar saat bangun pagi.

Tempat terbaik untuk menyimpan madu adalah wadah kedap udara yang terbuat dari kaca, bukan wadah yang terbuat dari logam. Wadah dari logam dapat membuat madu teroksidasi.

Jangan pula menyimpan madu dalam wadah yang terbuat dari material plastik. Sebab, material plastik masih memungkinkan air masuk, sehingga menimbulkan perubahan kimia pada madu, dilansir Public Goods. Pada prinsipnya, sekecil apa pun air yang masuk ke dalam wadah madu akan menyebabkan madu terfermentasi . 

Temperatur terbaik untuk menyimpan madu agar tetap dalam kondisi baik adalah temperatur ruang yang terlindung dari panas matahari atau benda-benda panas lainnya. Temperatur tinggi menyebabkan madu berwarna gelap serta kehilangan aroma dan rasa. Temperatur terbaik untuk penyimpanan madu berkisar antara 10 hingga 21 derajat Celcius.

Selain itu, seperti yang sudah dijelaskan sebelumnya, bahwa suhu yang terlalu panas akan menyebabkan kandungan HMF dalam madu cepat terbentuk dengan tingkat konsentrasi yang tinggi. Hal ini tidak baik bagi tubuh sebab menimbulkan zat karsinogenik.

Menyimpan madu di yang tempat terlalu dingin, seperti kulkas, memang tidak akan merusak kualitas madu namun akan membuat madu mengkristal sehingga menyulitkan untuk dikonsumsi. Namun, jangan khawatir sebab madu yang mengkristal adalah pertanda madu asli. Dilansir The Spruce Eats , madu asli dengan tingkat polen yang tinggi akan menyebabkan madu mudah mengkristal dalam temperatur dingin.

Nah, setelah mengetahui batasan-batasan yang tidak boleh dilanggar dalam mengonsumsi madu, jangan mengulanginya lagi, ya! Yuk, konsumsi madu secara bijak agar yang cuma didapat manfaatnya saja!