Berapa Lama Makanan Sisa Bisa Disimpan? Kelamaan Bisa Bahaya!
Kamu masak kebanyakan dan tidak habis? Sayang kalau dibuang, lebih baik dimakan untuk hari-hari berikutnya. Menyimpan makanan bisa jadi salah satu cara untuk menghemat dana dan tenaga saat tidak ada makanan di rumah. Tinggal dipanaskan, beres!
Agar makanan sisa bisa lebih awet tanpa ditumbuhi bakteri, tentu kita simpan di lemari es. Akan tetapi, berapa lama kita bisa menyimpan makanan sisa sebelum tidak layak konsumsi lagi?"
Kalau terlalu lama, meskipun dipanaskan, makanan sisa bisa berbahaya untuk kesehatan, lo!
Nah, berapa lama makanan tetap aman dalam penyimpanan tergantung dari beberapa faktor, seperti teknik penyimpanan dan jenis makanannya. Pertama, kita akan membicarakan dulu tentang apa makanan yang kamu simpan.
Tergantung jenis hidangan, ini menentukan berapa lama makanan tersebut bisa disimpan di dalam kulkas. Ini karena bahan-bahan makanan bisa memiliki senyawa patogen yang bisa membuat sakit. Jika tidak yakin, jangan ambil risiko dan segera singkirkan makanan yang sudah lebih dari 3 hari!
Tidak jarang saat menyimpan, kita mencampurkan makanan, jadi sudah tidak tahu lagi mana yang aman atau tidak. Oleh karena itu, penting untuk memilah dulu mana makanan yang bisa tahan lama buat disimpan atau tidak.
1. Makanan dengan risiko rendah
Makanan dengan risiko rendah biasanya tidak perlu didinginkan (kecuali sudah dibuka dari kemasan) dan memiliki kandungan gula dan garam atau asam dan/atau memiliki kandungan air yang rendah. Makanan berisiko rendah adalah sayur-mayur dan buah serta roti.
Semua sayur dan buah mentah harus dibilas bersih sebelum dikonsumsi, dan makin awal dikonsumsi, makin bagus. Jika dicuci dan dibersihkan, buah umumnya bertahan 3-5 hari.
Biasakan untuk menyimpan hidangan sayuran di lemari es dalam wadah kedap udara agar dapat bertahan 3-7 hari. Hidangan dari sayuran kaleng biasanya dapat bertahan 7-10 hari jika disimpan dengan metode yang tepat.
Sayangnya, buah dan sayur dengan kandungan air yang tinggi seperti tomat, timun, dan stroberi lebih cepat busuk dibandingkan buah dan sayur dengan kadar air rendah seperti kangkung, kentang, dan pisang.
Selain sayur dan buah, hidangan berisiko rendah lainnya adalah roti. Menyimpan roti di kulkas akan membantu memperpanjang umurnya sekitar 3-5 hari. Namun, perlu diingat bahwa roti pun akan kehilangan kualitasnya makin lama disimpan.
Jika membuat roti ala rumah, hidangan tersebut mungkin dapat bertahan sekitar 3 hari pada suhu ruangan. Sementara, roti yang dibeli di toko aman untuk dimakan selama sekitar 5-7 hari. Perhatikan apakah sudah tumbuh jamur pada roti. Jika iya, jangan dimakan.