6 Fakta Enzim, Pemeran Utama Bagi Seluruh Reaksi Kimia di Tubuh

Setiap hari di dalam tubuh terjadi banyak reaksi kimia organik dalam jumlah yang banyak dan hampir semua reaksi tersebut melibatkan Enzim. Namun, satu jenis Enzim hanya dapat digunakan untuk satu jenis reaksi saja, oleh karena itulah Enzim dikenal memiliki sifat yang spesifik. Bayangkan saja, ada ratusan atau bahkan ribuan reaksi yang terjadi di dalam kita, itu artinya dibutuhkan ribuan jenis Enzim juga di dalam tubuh.

Dilansir dari situs Enzyscience, jumlah Enzim di dalam tubuh manusia yang saat ini sudah diketahui adalah 1300 jenis. Enzim ini memainkan peran penting dalam metabolisme dan kerja tubuh kita akan terganggu jika ada satu saja Enzim yang menghilang.

Enzim bekerja dengan mempercepat suatu reaksi kimia atau istilahnya disebut katalis. Senyawa awal yang bereaksi dengan Enzim disebut sebagai substrat, dimana substrat ini akan diubah menjadi produk. Enzim mampu mempercepat terjadinya suatu reaksi dengan menurunkan energi aktivasi yang dibutuhkan sehingga reaksi pun dapat terjadi dengan lebih cepat.

Meskipun Enzim harus berikatan dengan substrat terlebih dahulu untuk bekerja, Enzim tidak akan mengalami perubahan struktur sehingga untuk mengubah banyak substrat hanya dibutuhkan Enzim dalam jumlah sedikit karena Enzim tersebut dapat digunakan berkali-kali (kecuali jika mengalami kerusakan).

Agar Enzim dapat bekerja dengan optimal, maka dibutuhkan kondisi lingkungan yang optimal juga untuk Enzim bekerja. Kondisi lingkungan ini meliputi suhu, pH, dan berbagai faktor lainnya. Kondisi lingkungan ini juga berbeda-beda untuk tiap Enzim sehingga analisa tiap Enzim secara mendalam diperlukan.

Enzim memegang peranan penting dalam tubuh atau bahkan dapat dikatakan tidak ada reaksi dalam tubuh yang berjalan tanpa adanya Enzim. Setiap bagian tubuh yang berbeda menghasilkan jenis Enzim yang berbeda juga, selain itu setiap makhluk hidup mampu menghasilkan jenis Enzim yang berbeda-beda juga.

Contohnya sapi yang mampu menghasilkan Enzim selulase di sistem pencernaannya, dimana selulase ini berperan besar dalam mencerna serat pada tumbuhan, sedangkan Enzim selulase ini tidak ditemukan pada manusia. Hal ini membuat sapi bisa hidup dengan makan rumput, sedangkan manusia tidak bisa.

Penelitian awal mengenai Enzim dimulai dari diketahuinya kemampuan cairan lambung untuk mencerna daging pada tahun 1700-an. Kemudian, para peneliti juga mengetahui kemampuan dari air ludah untuk mengubah pati menjadi glukosa, tetapi penjelasan lengkap mengenai fenomena ini belumlah diketahui dengan pasti.

Barulah pada tahun 1878, seorang peneliti asal Jerman bernama Wilhelm Kuhne menggunakan istilah Enzim untuk pertama kali. Enzim dari kata Enzyme dalam bahasa Yunani berarti "isi bahan pengembang" yang merujuk pada ragi karena fungsi ragi adalah mengembangkan roti.

Namun, istilah Enzim baru dipopulerkan Eduard Buchner setelah dia mampu memfermentasi gula menggunakan sel ragi yang sudah mati. Hal ini membuktikan bahwa bukan sel ragi yang berperan penting dalam proses fermentasi, melainkan senyawa yang dihasilkannya yaitu Enzim. Penemuan ini pun mengantarkan Eduard Buchner memperoleh hadiah Nobel.

Enzim dihasilkan secara alami oleh tubuh dan memiliki peran penting untuk memastikan metabolisme tubuh berjalan dengan baik. Namun, tahukah kamu bahwa jumlah produksi Enzim dalam akan terus menurun seiring bertambahnya usia?

Salah satu contohnya adalah hasil penelitian di Jurnal berjudul The Effect of Aging on Anaerobic and Aerobic Enzyme Activities in Human Skeletal Muscle, orang dengan usia lanjut diketahui memiliki aktivitas Enzim yang berhubungan dengan kontraksi otot yang lebih rendah daripada anak muda. Hal ini menjadi salah satu alasan mengapa semakin bertambahnya usia, terjadi penurunan kemampuan otot.

Untuk membahas poin ini, kita perlu terlebih dahulu memahami proses terbentuknya Enzim. Seperti yang kita ketahui bahwa Enzim terbuat dari protein (meskipun tidak semua), sehingga produksinya dalam tubuh pun dipengaruhi oleh materi genetik kita, yaitu DNA.

DNA menjadi cetak biru bagi produksi semua protein dalam tubuh kita, salah satunya adalah produksi Enzim. Oleh karena itu, jika DNA seseorang mengalami mutasi atau abnormalitas maka bisa saja mempengaruhi produksi Enzim seseorang. Produksi Enzim tersebut dapat berkurang, tidak ada sama sekali, atau bahkan jadi berlebihan.

Salah satu contohnya adalah penyakit Hers Disease, dimana penderitanya tidak mampu menghasilkan Enzim liver phosphorylase untuk memecah glikogen dalam hati menjadi gula darah. Defisiensi Enzim ini menyebabkan akumulasi glikogen dalam hati secara abnormal dan rendahnya gula darah sehingga bisa menyebabkan penyakit lain seperti Hipoglikemia.

Nah, jadi itulah 6 fakta mengenai molekul Enzim di dalam tubuh kita. Enzim memegang peranan penting bagi seluruh reaksi kimia organik di dalam tubuh kita, tanpa Enzim mungkin kita tidak akan bisa hidup normal dan sehat seperti saat ini. Sekian untuk artikel kali ini dan terima kasih sudah membaca!