Makanan yang Harus Dihindari Orang dengan Penyakit Asam Urat

21 Apr 2025, 05:23 WIB

Misrohatun H

ilustrasi gout, penyakit asam urat (freepik.com/Drazen Zigic)

Intinya sih...

Gout adalah radang sendi yang disebabkan oleh kadar asam urat tinggi.
Diet rendah purin dapat membantu mengurangi kadar asam urat dalam tubuh dan mencegah terbentuknya kristal baru yang memicu gejala gout.
Makanan tinggi purin seperti daging jeroan, alkohol, dan gula harus dibatasi, sementara susu skim, ceri, kopi, dan air putih mungkin dapat membantu mengurangi kadar asam urat.

Gout (radang sendi akibat meningkatnya kadar asam urat dalam tubuh) dahulu dikenal sebagai "penyakit orang kaya" karena berasal dari makanan yang hanya dapat dibeli oleh orang kaya. Namun, dengan meningkatnya akses terhadap makanan, gout memengaruhi lebih banyak orang.

Asam urat adalah jenis radang sendi yang menyebabkan rasa sakit tiba-tiba, pembengkakan, dan peradangan pada sendi dengan hampir setengah dari semua kasus memengaruhi jempol kaki. Bagian lain yang dapat terkena adalah jari-jari tangan, pergelangan tangan, lutut, dan tumit.

Pada tubuh yang sehat, asam urat mudah dikeluarkan dari tubuh ketika melewati ginjal ke dalam urine. Namun, ketika ginjal tidak dapat memproses asam urat secara efisien atau jika terdapat terlalu banyak asam urat dalam darah, kristal akan menumpuk di persendian yang memicu rasa sakit, pembengkakan, dan peradangan.

Kamu dapat mengurangi jumlah asam urat dalam tubuh dengan menjalankan diet rendah purin. Mengurangi kadar asam urat dapat membantu mencegah terbentuknya kristal baru, sehingga mengurangi gejala gout atau penyakit asam urat.

Diet rendah purin

Purin adalah bahan kimia yang secara alami ditemukan dalam makanan dan minuman tertentu. Ketika tubuh memecah bahan kimia ini, asam urat adalah produk sampingannya. Diet rendah purin dilakukan dengan mengurangi atau membatasi makanan dan minuman yang mengandung purin tertinggi.

Diet ini juga mendorong konsumsi beberapa makanan tertentu yang dapat mengurangi kadar asam urat dalam tubuh. Siapa pun yang memiliki kadar asam urat tinggi dalam darah (hiperurisemia) dapat memperoleh manfaat dari pola makan rendah purin.

Diet rendah puring dapat membantu mencegah gout pada individu dengan hiperurisemia yang belum mengembangkan penyakit ini. Ini juga akan mencegah gout yang sudah ada agar tidak berkembang dan mencegah komplikasi hiperurisemia lainnya, seperti batu ginjal.

Hindari makanan ini

ilustrasi jeroan (pixabay.com/Salah Ait Mokhtar)

Makanan tinggi purin (mengandung lebih dari 150–200 mg purin per 100 gram) dapat meningkatkan kadar asam urat. Berikut daftar makanan dan minuman yang harus dibatasi jika memiliki penyakit asam urat:

Daging jeroan dan lemak. Jangan makan daging seperti hati, ginjal, babat, dan jeroan lainnya. Makanan ini memiliki kadar purin yang tinggi dan dapat menambah kadar asam urat dalam darah.
Daging merah. Batasi porsi daging sapi, kambing domba, babi, dan lainnya.
Sebagian besar makanan laut. Beberapa jenis makanan laut mengandung purin yang lebih tinggi daripada jenis lainnya. Ini termasuk ikan teri, kerang, sarden, kepiting, udang, dan ikan tongkol. Namun, karena makanan laut tergolong bernutrisi, kamu dapat memasukkan sejumlah kecil ikan ke dalam menu makanan.
Alkohol. Bir dan minuman keras hasil penyulingan dikaitkan dengan risiko yang lebih tinggi terkena gout dan mengalami lebih banyak serangan.
Gula, terutama sirop jagung fruktosa tinggi. Batasi atau jangan makan makanan yang dimaniskan dengan sirop jagung fruktosa tinggi. Ini mungkin termasuk sereal, makanan yang dipanggang, saus salad, dan sup kalengan. Terlalu banyak gula dalam bentuk apa pun dapat meningkatkan risiko gout. Jadi batasi semua makanan manis.
Lemak jenuh. Selain daging merah, hindari juga kebanyakan konsumsi mentega, krim, es krim, dan minyak kelapa.
Minuman manis. Ini termasuk jus buah dan minuman bersoda.

Apa yang boleh dimakan?

ilustrasi ceri (pexels.com/Pixabay)

Makanan dan minuman tertentu dapat membantu mengurangi kadar asam urat dalam tubuh, contohnya:

Susu skim. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa minum susu skim dapat membantu mengurangi dan kambuhnya penyakit asam urat. Susu ini mempercepat ekskresi asam urat dalam air seni dan juga mengurangi respons inflamasi tubuh terhadap kristal asam urat di persendian.
Ceri. Para ilmuwan sedang meneliti manfaat ceri dan jus ceri untuk mengatasi gejala gout. Buah ini memiliki sifat antiinflamasi dan juga dapat membantu mengurangi kadar asam urat dalam tubuh.
Kopi. Kamu mungkin pernah mendengar bahwa kopi bersifat asam, tetapi jenis asam dalam kopi sangat berbeda dengan asam urat. Minum kopi setiap hari dapat mengurangi kadar asam urat dengan beberapa cara. Kopi juga memperlambat pemecahan purin menjadi asam urat dan mempercepat laju ekskresi.
Air putih. Orang yang minum lima hingga delapan gelas air sehari cenderung tidak mengalami gejala gout. Alasannya karena ginjal menggunakan air untuk mengeluarkan asam urat dalam urine. Zat cair ini juga baik untuk kesehatan ginjal. Gangguan fungsi ginjal adalah salah satu faktor penyebab gout.

Individu dengan gout harus mengurangi gula, alkohol, dan daging, serta mengutamakan sayuran dan sumber protein alternatif. Jika berisiko terkena gout atau mengalami serangan gout, diet rendah purin patut dicoba.

Referensi
"Gout diet: What's allowed, what's not". Mayo Clinic. Diakses April 2025.
"What Is the Gout Diet?". WebMD. Diakses April 2025.
"Gout Low Purine Diet". Cleveland Clinic. Diakses April 2025.
"Gout Diet Cheat Sheet". Arthritis Foundation. Diakses April 2025.
"Living with Gout: What to Eat and Avoid". Mount Elizabeth. Diakses April 2025.