Makan kuning telur mentah setiap hari ternyata menawarkan berbagai manfaat kesehatan.
Kuning telur adalah bagian yang paling bernutrisi dari seluruh telur.
Banyak orang menghindari telur mentah karena khawatir akan risiko kontaminasi bakteri, seperti salmonela.
Telur adalah makanan ekonomis, padat nutrisi, dan mudah ditemukan. Bahan makanan ini juga sangat mudah diolah. Bisa digoreng, rebus, dipanggang, bahkan beberapa orang mengonsumsinya dalam keadaan mentah.
Telur mengandung banyak sekali nutrisi yang sebagian besar berada dalam kuning telur. Di sini, kita akan menyoroti beberapa manfaat kesehatan yang ditawarkan oleh kuning telur mentah. Simak sampai selesai, ya!
Kuning telur adalah bagian yang paling bernutrisi dari seluruh telur. Kandungan nutrisi kuning telur tergantung pada ukuran, asal, dan pemrosesan telur, serta spesies asalnya.
Satu butir kuning mentah mengandung:
Kuning telur mengandung setidaknya tujuh mineral penting, yaitu:
Banyak orang menghindari telur mentah karena khawatir akan risiko kontaminasi bakteri berbahaya, seperti salmonela.
Benar, telur mentah berisiko mengandung bakteri salmonela, yang dapat menyebabkan diare, muntah, demam, dan kram perut selama beberapa hari. Meskipun begitu, bukan berarti kamu tidak bisa makan telur mentah sama sekali.
Diperkirakan sekitar 1 dari 20 ribu telur yang mengandung salmonela. Artinya, jika kamu makan lima butir telur mentah setiap hari, maka butuh waktu sekitar sepuluh tahun untuk tertular salmonela sekali.
Namun, kamu masih bisa meminimalkan risiko tertular salmonela dengan mendinginkan telur pada suhu 4 derajat Celcius atau lebih dingin, untuk memastikan telur tidak rusak.
Banyak orang menghindari kuning telur karena kandungan kolesterolnya. Kolesterol sendiri telah lama dikaitkan sebagai penyebab penyakit jantung, yang sebenarnya tidak sepenuhnya benar.
Ada dua jenis kolesterol, yaitu high-density lipoprotein (HDL) dan low-density lipoprotein (LDL). LDL alias kolesterol jahat berbahaya buat jantung, tetapi HDL adalah kolesterol baik yang bermanfaat bagi jantung.
Kuning telur, baik dalam keadaan dimasak maupun mentah, mengandung kedua jenis kolesterol ini.
Dalam sebuah penelitian, sebanyak 28 laki-laki yang kelebihan berat badan atau obesitas diberi pola makan protein tinggi; beberapa mengonsumsi tiga telur sehari, sementara yang lain mengonsumsi pengganti telur. Hasilnya, kelompok yang makan telur mengalami peningkatan HDL secara keseluruhan.
Kuning telur kaya akan berbagai vitamin yang sangat bermanfaat untuk kesehatan rambut, kulit, dan kuku.
Kandungan vitamin B-kompleks, D, dan E dalam kuning telur mampu mendorong pertumbuhan rambut yang sehat.
Kuning telur mentah sangat tinggi kandungan vitamin B, yang bermanfaat untuk kesehatan kulit. Ini karena vitamin B berperan dalam regenerasi sel yang membuat kulit tampak bercahaya dan sehat.
Satu butir kuning telur mentah menawarkan setengah dari nilai harian vitamin B12 yang direkomendasikan. Salah satu manfaat vitamin B12 yang dapat kamu rasakan secara langsung adalah dorongan energi. Bahkan, vitamin ini merupakan penyumbang utama produksi energi dalam tubuh.
Selain vitamin B12, vitamin lain yang melimpah dalam telur adalah riboflavin atau vitamin B2. Riboflavin memiliki dua enzim utama yang sangat penting dalam produksi energi, serta pengolahan lemak, obat-obatan, dan steroid.
Untuk pasangan yang sedang menjalani program hamil, konsumsi telur mentah bisa membantu. Konsumsi telur mentah setiap hari dapat membantu sperma bergerak lebih cepat dan lebih jantan, yang meningkatkan peluang untuk pembuahan.
Makan satu kuning telur mentah setiap hari dapat memenuhi 28 persen kebutuhan selenium harian. Peningkatan asupan selenium sendiri dapat sangat meningkatkan motilitas sperma.
Vitamin B12 juga dapat meningkatkan kesuburan laki-laki. Satu butir kuning telur mentah mengandung sekitar seperenam dari nilai harian vitamin B12 yang direkomendasikan yang sangat mendukung motilitas sperma.
Katarak dan degenerasi makula adalah masalah mata yang umum dialami oleh individu yang berusia di atas 55 tahun. Keduanya juga menjadi penyebab kebutaan pada lansia. Nah, kuning telur diyakini dapat menjadi solusi untuk hal ini.
Kuning telur baik untuk mata karena merupakan sumber lutein dan zeaksantin yang signifikan. Kedua nutrisi ini terbukti mampu mengurangi risiko katarak dan degenerasi makula.
Makan kuning telur mentah setiap hari menawarkan berbagai manfaat kesehatan. Dan, meskipun risiko tertular salmonela dari telur mentah sebenarnya rendah, tetapi jika kamu ingin mengonsumsi telur mentah setiap hari, ada baiknya kamu memilih telur yang dipasteurisasi untuk membatasi risiko infeksi bakteri.
Referensi
"Egg, yolk, raw, fresh". FoodData Central. Diakses Oktober 2024.
"Handling eggs safely to prevent Salmonella". University of Minnesota Extension. Diakses Oktober 2024.
"All you need to know about egg yolk". Medical News Today. Diakses Oktober 2024.
"Raw Eggs: Are There Health Benefits?" WebMD. Diakses Oktober 2024.
Mutungi, Gisella, Joseph Ratliff, et al. “Dietary Cholesterol from Eggs Increases Plasma HDL Cholesterol in Overweight Men Consuming a Carbohydrate-Restricted Diet ,2.” Journal of Nutrition 138, no. 2 (February 1, 2008): 272–76.
"Is Eating Raw Eggs Safe and Healthy?" Healthline. Diakses Oktober 2024.
"Are Whole Eggs and Egg Yolks Good or Bad for You?" Healthline. Diakses Oktober 2024.
"When You Swallow a Raw Egg What Does it Do?" Livestrong. Diakses Oktober 2024.
"Are eggs good for you or not?" American Heart Association. Diakses Oktober 2024.