Nanik Ungkap Peran Gibran di Balik Perbaikan Tata Kelola MBG
Mantan pimpinan BGN Nanik S. Deyang menyebut Gibran Rakabuming Raka memberi masukan perbaikan tata kelola MBG secara diam-diam, termasuk pencegahan keracunan makanan.
Menurut Nanik, Gibran menghadirkan Chef Arnold, chef lain, dan pihak katering Garuda Indonesia untuk membahas standar dapur bersih, sehat, serta pengolahan makanan higienis.
Tim yang dibentuk Chef Arnold mensurvei dapur MBG di Surabaya; hasil kajian mendorong rancangan juknis baru tentang dapur, penyimpanan, memasak, dan distribusi, meski pembahasannya terhambat perubahan pimpinan BGN.
Jakarta, IDN Times - Mantan Kepala dan Wakil Kepala Badan Gizi Nasional (BGN), Nanik S. Deyang, mengungkap peran mantan Wakil Presiden ke-14 RI, Gibran Rakabuming Raka, dalam membantu memperbaiki tata kelola program Makan Bergizi Gratis (MBG). Menurut Nanik, Gibran turut memberikan masukan untuk mencegah keracunan makanan melalui perbaikan standar operasional dapur.
“Sekadar pengingat bagi saya pribadi bahwa sebagai Wapres, panjenengan (Anda) bukan tidak bekerja atau tidak perhatian pada program unggulan presiden, tetapi Anda justru diam-diam bekerja menyukseskan program unggulan presiden, termasuk program MBG,” tulis Nanik, melalui unggahan Instagramnya dengan membagikan video pertemuannya dengan Gibran saat membahas program MBG, dikutip Minggu (15/11/2026).
1. Gibran meminta video pertemuan dengan Nanik dihapus
Pertemuan Nanik S. Deyang (Mantan Wakil Kepala BGN) dan Gibran Rakabuming Raka, terkait tata kelola program MBG (Instagram/Nanik S. Deyang) Nanik mengungkapkan, Gibran sempat meminta video pertemuan mereka dihapus setelah diunggah ke media sosial. Hal itu karena Gibran tidak ingin dianggap mencari popularitas, dengan ikut terlibat dalam program MBG yang merupakan inisiatif Presiden Prabowo Subianto.
"Saat video ini saya unggah dulu, panjenengan minta di-take down, karena takut dikira mencari popularitas dengan ikut cawe-cawe dalam program MBG, yang masyarakat tahu itu program yang diinisiasi Bapak Presiden Prabowo," tulis dia.
Nanik juga mengatakan, dalam pertemuan berikutnya, dia tidak lagi melakukan sesi foto. Menurut Nanik, Gibran ingin membantu menyukseskan program di balik layar.
“Karena memang panjenengan ingin bekerja dalam 'diam' untuk membantu program MBG,” tulisnya.
2. Gibran datangkan Chef Arnold untuk bahas pengelolaan dapur MBG
Ilustrasi pengolahan MBG di SPPG. (IDN Times/Larasati Rey) Nanik mengungkapkan, sebagai mantan pengusaha katering, Gibran sangat memahami cara membangun dapur yang bersih dan sehat, agar makanan yang diolah tetap higienis serta tidak menyebabkan keracunan.
Dia mengatakan, Gibran bahkan mendatangkan Chef Arnold dan sejumlah chef lainnya, serta petinggi perusahaan katering dari perusahaan maskapai Garuda Indonesia, untuk memberikan pemahaman mengenai dunia dapur dan pengolahan makanan.
"Agar saya (waktu itu saya masih Wakil Kepala BGN) memahami lebih banyak dunia dapur dan pengolahan makanan, panjenengan sampai mendatangkan Chef Arnold dkk. dan juga para chef serta petinggi perusahaan catering dari perusahaan airline Garuda Indonesia," ungkap Nanik.
3. Gibran menugaskan tim survei dapur MBG di Surabaya
Ilustrasi dapur MBG di NTB. (IDN Times/Muhammad Nasir) Menurut Nanik, Gibran juga menugaskan, Chef Arnold membuat tim untuk melakukan survei terhadap sejumlah dapur MBG di Surabaya dan sekitarnya. Survei tersebut dilakukan untuk mengetahui dan melihat persoalan operasional yang berpotensi menyebabkan terjadinya kasus keracunan makanan dalam pelaksanaan program MBG.
"Saking ingin membantu menyukseskan program MBG, panjenengan pun diam-diam menugaskan Chef Arnold membuat tim untuk melakukan survei terhadap dapur MBG di Surabaya dan sekitarnya, untuk melihat apa persoalan yang sebenarnya sehingga terjadi keracunan," tulis Nanik.
4. Gibran dorong penyusunan juknis baru MBG
Wali Kota Palembang Ratu Dewa dan Wakil Wali Kota Palembang Prima Salam sidak ke dapur MBG (Dok. Diskominfo Palembang) Dari hasil kajian Chef Arnold bersama tim dan masukan dari para ahli kuliner, kemudian Gibran menyarankan sejumlah pembenahan untuk mencegah keracunan makanan MBG. Perbaikan tersebut dilakukan dengan menghadirkan petunjuk teknis (juknis) baru, mencakup luas dapur, peralatan, sistem tata kelola, penyimpanan bahan baku, alur dan cara memasak, hingga proses distribusi makanan kepada siswa.
Nanik mengatakan pembahasan juknis baru tersebut hampir selesai. Namun, ada suatu peristiwa yang mengakibatkan adanya perubahan di jajaran pimpinan BGN. Selain itu, kondisi kesehatan Nanik juga menjadi hambatan.
“Sayangnya, saat pembahasan juknis baru program MBG hampir selesai, ada badai dahsyat, yaitu petinggi BGN ditangkap Kejaksaan, dan saya menjadi kepala BGN, tapi tidak lama karena tubuh saya digerogoti penyakit jantung, dan saya memilih mundur sebagai kepala BGN,” ungkap Nanik.
