ilustrasi ikan teri (commons.wikimedia.org/NOAA)
Melansir Fish Base, ada sekitar 155 spesies ikan teri, yang termasuk ke dalam 17 genera. Beberapa spesies yang terkenal di antaranya adalah ikan teri Eropa (Engraulis encrasicolus), ikan teri Peru (Engraulis ringens), dan ikan teri Jepang (Engraulis japonicus). Masing-masing spesies famili Engraulidae memiliki ciri-ciri fisik yang berbeda, tetapi sebagian besar dari mereka memiliki tubuh yang ramping dan kecil, serta sisik-sisik kecil di atas kulit.
Ikan teri Eropa, misalnya, memiliki panjang tubuh sekitar 10-15 cm dan warna hijau kebiruan di punggungnya dengan perut yang berwarna perak. Ikan teri Peru, di sisi lain, memiliki tubuh yang sedikit lebih besar dengan panjang tubuh mencapai 20 cm dan warna coklat keabuan di punggungnya dengan perut yang berwarna kekuningan. Sementara itu, ikan teri Jepang memiliki ukuran yang lebih kecil dengan panjang tubuh hanya sekitar 5-8 cm dan warna punggungnya coklat kehijauan dengan perut yang berwarna keputihan.