Mengenal Loloh Cemcem, Minuman Herbal Bali Pereda Panas Dalam

Loloh cemcem adalah minuman jamu khas Desa Penglipuran, Kabupaten Bangli, Bali, yang terkenal dan banyak diincar para wisatawan. Minuman ini terbuat dari daun kecemcem atau klocing yang biasanya dimanfaatkan sebagai pereda panas dalam dan penambah stamina. Selain itu, cemcem juga dimanfaatkan untuk menghilangkan bau amis pada daging yang digunakan saat upacara desa yang disebut ngusaba

Warga Desa Penglipuran sudah terkenal lama memanfaatkan tumbuhan obat, cemcem salah satunya. Sebelum mengenal loloh cemcem, daun cemcem diolah menjadi rujak dan dijualkan dengan harga murah meriah. Lambat laun, cemcem diinovasikan menjadi minuman loloh cemcem yang ternyata banyak peminatnya dan seringkali disuguhkan di acara keagamaan atau acara besar nasional sebagai suguhan minuman.

Loloh cemcem punya cita rasa perpaduan rasa manis, asam, pahit, dan sedikit pedas. Hal ini tidak terlepas dari bahan-bahan yang digunakannya. Bahan yang digunakan untuk membuat loloh cemcem adalah daun cemcem, kelapa muda (air dan daging buahnya), gula merah, gula pasir, asam jawa, cabe rawit, dan sejumput garam.

Pertama, daun cemcem yang segar dibersihkan kemudian dihancurkan setelah itu daun cemcem ditambahkan sedikit air, diperas, dan disaring hingga sarinya keluar. Selanjutnya, sari daun cemcem tersebut ditambahkan air, gula merah, asam jawa, gula pasir, garam, dan cabai rawit, dan diakhir ditambahkan daging kelapa muda serta air kelapa. Semua campuran tersebut dicampur hingga rata dan siap dihidangkan.

Loloh cemcem menjadi satu minuman favorit di Desa Penglipuran, selain karena rasanya yang unik, khasiat loloh cemcem juga banyak karena bahan loloh cemcem punya khasiat yang baik untuk tubuh. Beberapa di antaranya adalah untuk meredakan panas dalam, meredakan maag, dan menambah stamina.

Lebih lanjut, loloh cemcem juga dapat dimanfaatkan sebagai penambah nafsu makan karena adanya kandungan capsaicin pada cabai rawit yang dapat merangsang rasa lapar. Loloh cemcem juga berkhasiat untuk meredakan diare. Selain itu, loloh cemcem juga dipercaya dapat membantu mengontrol tekanan darah dan gula darah untuk mencegah penyakit hipertensi dan diabetes.

Khasiat loloh cemcem tersebut tak lepas dari berbagai kandungan senyawa bioaktif yang terkandung di dalamnya. Beberapa penelitian menyebutkan bahwa loloh cemcem mengandung senyawa seperti flavonoid, alkaloid, tanin, fenol, dan vitamin. Kandungan tersebut berpotensi berperan sebagai antioksidan, mengatasi peradangan, mencegah pertumbuhan bakteri, dan menjaga daya tahan tubuh.

Sekarang ini, loloh cemcem sudah dipasarkan dalam bentuk kemasan atau botol. Meskipun begitum loloh cemcem tetap dibuat secara tradisional dan tanpa pengawet. Adanya asam jawa dan garam selain memberikan cita rasa juga menjadi pengawet alami dari luluh cemcem. Karena tanpa pengawet, masa simpan loloh cemcem relatif pendek yaitu satu hingga dua hari saja jika di suhu ruang dan lima hari jika disimpan di lemari pendingin.

Tak hanya di Desa Penglipuran saja, loloh cemcem juga terkenal di wilayah lain di Bali seperti Gianyar dan Denpasar. Satu botol loloh cemcem dengan volume 600 ml dibanderol dengan harga sekitar Rp5.000 saja. Murah dan bermanfaat! Tertarik untuk mencicipi loloh cemcem?