Kenapa Restoran Memilih Jam Tertentu untuk Memberikan Diskon?
- Restoran memakai diskon pada jam sepi untuk mengisi meja dan kapasitas dapur yang tidak terpakai, sehingga tetap menghasilkan pendapatan dari periode dengan kunjungan rendah.
- Promo berbasis waktu membantu menyebarkan kedatangan pelanggan, menyesuaikan layanan dengan batas dapur, kasir, dan pelayan, serta membuat sumber daya operasional lebih efisien sepanjang hari.
- Diskon tertentu juga mendorong penjualan produk segar sebelum tidak terjual, menyasar konsumen dengan jadwal fleksibel, dan menjaga harga normal tetap berlaku saat permintaan tinggi.
Pernah melihat restoran menawarkan diskon hanya pada jam tertentu? Misalnya, harga makanan lebih murah pada sore hari atau ada promo khusus sebelum jam makan malam. Strategi tersebut bukan sekadar cara restoran menarik pelanggan, tetapi berkaitan dengan bagaimana bisnis mengatur permintaan sepanjang hari.
Setiap restoran memiliki jam ramai dan jam sepi yang berbeda. Ketika jumlah pelanggan turun pada periode tertentu, diskon dapat digunakan untuk mendorong lebih banyak orang datang tanpa harus memberikan potongan harga sepanjang hari. Berikut beberapa alasan restoran memilih jam tertentu untuk memberikan diskon.
1. Mengisi jam restoran yang sepi
ilustrasi bisnis fnb (pexels.com/Kampus Production) Restoran biasanya memiliki periode tertentu ketika jumlah pengunjung lebih sedikit. Jam tersebut dapat terjadi di antara waktu makan siang dan makan malam atau pada waktu tertentu ketika aktivitas konsumen sedang rendah.
Daripada membiarkan meja dan kapasitas dapur tidak terpakai, restoran dapat menawarkan promo untuk meningkatkan jumlah kunjungan. Tambahan pelanggan meskipun membayar lebih murah tetap dapat membantu menghasilkan pendapatan yang sebelumnya mungkin tidak diperoleh.
2. Menyesuaikan jumlah pelanggan dengan kapasitas
ilustrasi membuka bisnis fnb (pexels.com/namzy) Kapasitas restoran tidak hanya ditentukan oleh jumlah meja. Dapur, kasir, pelayan, dan area makan juga memiliki batas kemampuan untuk melayani pelanggan dalam waktu tertentu.
Diskon pada jam sepi membantu menyebarkan kedatangan pelanggan agar tidak semuanya menumpuk pada waktu yang sama. Dengan permintaan yang lebih merata, restoran dapat menggunakan sumber daya secara lebih efisien sepanjang hari.
3. Mengurangi produk yang berisiko tidak terjual
ilustrasi memulai bisnis fnb (pexels.com/Arlind D) Beberapa restoran memiliki produk yang kualitasnya sangat bergantung pada waktu, terutama makanan yang dibuat segar setiap hari. Jika permintaan lebih rendah dari perkiraan, sebagian produk berpotensi tidak terjual.
Promo pada jam tertentu dapat menjadi cara untuk meningkatkan penjualan sebelum periode operasional berakhir. Strategi ini membantu restoran mengurangi potensi pemborosan sekaligus memberikan kesempatan kepada konsumen untuk mendapatkan harga lebih menarik.
4. Menarik konsumen dengan kebiasaan tertentu
ilustrasi bisnis coffe shop (pexels.com/Sanket Sawale) Tidak semua orang makan pada jam yang sama. Ada konsumen yang justru memiliki waktu makan lebih fleksibel karena jadwal kerja, kuliah, atau aktivitas lainnya.
Restoran dapat memanfaatkan perbedaan kebiasaan tersebut dengan menawarkan promo pada periode tertentu. Konsumen yang memang memiliki waktu luang bisa menjadi target yang lebih mudah ditarik melalui harga khusus.
5. Meningkatkan penjualan tanpa diskon sepanjang hari
ilustrasi beli makanan online (pexels.com/Eric McLean) Memberikan diskon sepanjang hari dapat membuat restoran kehilangan sebagian margin dari transaksi yang sebenarnya sudah akan terjadi. Karena itu, promo berbasis waktu memungkinkan restoran memberikan potongan hanya ketika memang diperlukan.
Strategi tersebut membuat harga normal tetap berlaku pada periode ketika permintaan tinggi. Sementara itu, pada jam sepi, restoran memiliki alat untuk meningkatkan kunjungan tanpa harus mengubah harga seluruh produk secara permanen.
Diskon berdasarkan jam merupakan salah satu strategi restoran untuk mengatur permintaan. Promo tidak selalu berarti bisnis sedang kesulitan atau ingin menjual makanan semurah mungkin. Dalam banyak kasus, restoran justru sedang mencoba memanfaatkan kapasitas, waktu operasional, dan persediaan secara lebih efisien.
Bagi konsumen, promo berbasis waktu bisa menjadi kesempatan mendapatkan makanan dengan harga lebih menarik. Namun, tetap perhatikan syarat promo dan pastikan pembelian memang sesuai kebutuhan agar diskon tidak justru membuat pengeluaran menjadi lebih besar.
