3 Tips Membuat Ayam Kalasan Rumahan yang Selezat Restoran
Ayam kalasan merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang tak lekang oleh waktu, selalu berhasil memikat hati pencinta makanan Nusantara. Sajian ayam khas Yogyakarta ini identik dengan rasa gurih dan manis yang meresap hingga ke dalam daging.
Hidangan ayam rempah ini cocok disajikan dalam berbagai kesempatan, baik saat makan siang keluarga maupun acara spesial. Namun, bagaimana cara membuat ayam kalasan yang benar-benar lezat?
Berikut tiga tips penting, agar ayam kalasan buatanmu menjadi makanan favorit di meja makan. Perhatikan dengan saksama, ya!
1. Gunakan ayam kampung
Ayam kampung menjadi kunci utama dalam membuat ayam kalasan yang autentik. Meskipun tekstur ayam kampung cenderung alot, tetapi lebih kaya rasa dibandingkan ayam broiler.
Sebelum dimasak, pastikan ayam sudah dibersihkan dengan baik dan direndam dalam air jeruk nipis selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis. Pemilihan ayam kampung juga akan membuat rasanya lebih nikmat, sehingga setiap suapan akan terasa penuh cita rasa.
2. Gunakan santan segar
Salah satu ciri khas ayam kalasan adalah bumbunya yang gurih dan kental. Untuk mendapatkan rasa maksimal, gunakan santan segar yang diperas langsung dari kelapa tua.
Santan segar tidak hanya menambah kekayaan rasa, tetapi juga memberikan tekstur lembut yang menyelimuti ayam dengan sempurna. Jangan lupa, masak santan dengan api kecil sambil terus diaduk agar tidak pecah, ya!
3. Rebus dengan air kelapa
Jangan hanya menggunakan air biasa, rebus ayam dengan air kelapa sebelum dibumbui. Air kelapa gak hanya memberikan rasa manis alami, tetapi juga akan membuat daging ayam lebih empuk dan beraroma.
Caranya, masukkan ayam ke dalam panci, tambahkan air kelapa, kemudian campurkan dengan rempah-rempah. Masak dengan api kecil supaya bumbu meresap sempurna ke dalam daging. Setelah ayam matang, jangan buang sisa air rebusannya, karena bisa dijadikan kuah kaldu atau bahan olesan saat ayam digoreng.
Itu dia beberapa tips membuat ayam kalasan yang nikmatnya maksimal. Dengan mengikuti tips-tips di atas, dijamin ayam kalasan buatanmu akan menjadi hidangan favorit di rumah.
