4 Tips Membuat Bawang Goreng yang Garing, Renyah dan Anti Gosong
Bawang goreng merupakan kondimen atau topping yang enak dicampurkan dengan makanan apa saja. Aroma dan rasanya yang gurih membuat hidangan makin sedap. Bahkan beberapa orang Indonesia gemar menjadikan bawang goreng sebagai camilan.
Supaya bikin ketagihan, tekstur bawang gorengnya harus renyah dan warnanya kuning keemasan. Apalagi kalau dijual, wajib banget bikin yang terbaik, ya. Agar hasilnya memuaskan, simak tips membuat bawang goreng yang garing berikut ini ya!
1. Pilih bawang merah yang bagus dan segar
Pemilihan bahan yang tepat akan menghasilkan bawang goreng yang renyah. Pilihlah bawang berukuran sedang dan fresh. Tidak layu dan lembap, karena bila terlihat layu memiliki kadar air yang tinggi sehingga bila digoreng kurang renyah dan takkan bertahan lama. Selain itu, rasanya pun akan berbeda dengan yang fresh. Lebih gurih dan enak.
2. Tambahkan cuka, garam, atau tepung maizena
Setelah mendapatkan bahan atau bawang yang segar; kupas dan iris tipis bawangnya. Bila irisan bawang terlalu tebal, teksturnya akan mudah lembek, lho. Lalu campurkan dengan cuka, diamkan selama 5 menit lalu bilas. Terakhir, bawang merah dengan garam, aduk rata. Diamkan selama 10 menit kemudian bilas air bersih.
Nah, takaran air cukanya yaitu 4 sdm untuk 500 gram bawang. Kamu juga bisa menggunakan tambahan tepung maizena dan baking powder sebanyak 1 sdm pada bawang merahmu yang sudah diiris,agar hasilnya makin renyah.
3. Kecilkan api saat menggoreng
Nah setelah siap digoreng, oanaskan minyak pada kompor terlebih dahulu. Masukkan bawang lalu turunkan suhu api jadi api sedang/kecil. Aduk secara terus-menerus agar tidak gosong karena bawang cepat sekali berubah warna. Gunakan api sedang/kecil saja.
Setelah warna mulai kuning keemasan, langsung angkat dan tiriskan. Jangan sampai terlalu lama saat mengangkat bawang karena warnanya akan cepat berubah menjadi cokelat.
4. Simpan dalam wadah kering dan ruangan yang punya sirkulasi udara baik
Bawang yang telah selesai digoreng dan mulai dingin, pindahkan ke dalam toples atau wadah bertutup rapat agar bawang goreng buatanmu bisa awet selama 6 bulan. Teksturnya pun tetap garing dan rasanya tak berubah.
Pastikan toples ini ditempatkan dalam ruangan bersikulasi udara baik atau tidak lembap, serta tidak terlalu panas atau dingin. Nah, bila stok bawangnya banyak, simpan sebagian dalam kulkas agar makin awet.
Irisan yang tepat dan proses penggorengan yang pas akan menghasilkan bawang goreng krispy. Warnanya cantik kuning keemasan dan cocok banget dijual di toko atau warung terdekat. Yuk, bikin stok bawang goreng krispy sendiri di rumah!
