4 Tips Memilih Jagung yang Manis dan Berkualitas, Cukup Mudah!

Kulit jagung yang segar pada umumnya berwarna hijau cerah dan terasa lembab ketika disentuh, sehingga menandakan jagungnya baru saja dipanen. Sebaiknya hindari penggunaan jagung dengan kulit yang kering, kecoklatan, hingga robek karena kondisi tersebut menunjukkan jagung sudah terlalu lama disimpan.

Bukan hanya warna, namun pastikan pula kulit jagung masih menutup rapat bagian tongkolnya untuk menandakan kesegaranya. Kulit yang terbuka atau terlalu longgar akan membuat biji jagung menjadi lebih cepat kehilangan kelembaban dan rasa manis alaminya.

Rambut jagung yang segar biasanya akan berwarna coklat muda hingga kecoklatan dan terasa sedikit lengket. Rambut yang kondisinya masih lembab menandakan bahwa jagung tersebut memang belum lama dipetik dan kondisi bijinya masih sangat baik.

Sebaliknya, jika kamu menemukan rambut jagung yang sudah kering, hitam, atau sudah rontok, maka menandakan bahwa jagung tersebut sudah tidak segar lagi. Kondisi tersebut sering berbanding lurus dengan tekstur biji yang keras dan rasa yang kurang manis.

Sebaiknya kamu dapat menekan biji jagung melalui kulitnya untuk memastikan bahwa biji tersebut memang masih terasa penuh dan padat. Biji yang kenyal dan rapat menunjukkan bahwa kadar air yang masih tinggi, sehingga rasa manis di dalamnya pun akan tetap terjaga dengan baik.

Jika biji terasa kempes atau tidak merata, maka kemungkinan jagungnya sudah kehilangan kesegaran dan kualitasnya pun sudah menurun. Jagung dengan kondisi seperti ini biasanya akan menghasilkan rasa yang cenderung hambar pada saat dimasak, sehingga sebaiknya dapat dihindari.

Jagung dengan ukuran sedang pada umumnya akan terasa lebih manis jika dibandingkan dengan jagung yang ukurannya terlalu besar. Tongkol yang padat menandakan bahwa pertumbuhan bijinya merata dan sempurna, sehingga cocok apabila kamu pilih dan olah menjadi masakan.

Jagung yang ukurannya terlalu besar kerap kali memiliki biji yang lebih keras karena memang sudah terlalu tua. Dengan ukuran yang tepat, maka hasil masakan pun akan terasa lebih lembut dan nikmat, sehingga tidak akan gagal ketika disajikan.

Memilih jagung yang manis dan segar bukanlah hal sulit jika mengetahui ciri-ciri dasarnya. Justru dengan menerapkan tips di atas, maka kamu bisa memastikan kualitas jagung tetap segar sebelum dikonsumsi. Jagung segar akan membuat cita rasa masakan pun menjadi lebih lezat.