5 Bahan Umum Pengganti Bumbu Gochujang, Ada Sambal!

Miso merupakan salah satu bumbu dasar yang acapkali digunakan dalam masakan Jepang. Penggunaan bahan ini akan dicampurkan ke dalam adonan untuk menghasilkan aroma serta rasa gurih yang nikmat. Ternyata selain digunakan untuk aneka macam hidangan ala Negeri Sakura, miso juga dapat dipakai untuk menggantikan gochujang.

Baik gochujang maupun miso sama-sama dibuat menggunakan kedelai yang difermentasi sedemikian rupa. Meskipun warnanya agak berlainan, ternyata bahan ini bisa memberi sensasi rasa yang agak mirip dengan gochujang. Dengan begitu, masakan rumahan kamu akan tetap lezat meskipun tanpa pasta cabai ala Korea Selatan tersebut.

Dalam beberapa olahan yang membutuhkan sriracha sebagai penambah rasa, biasanya gochujang menjadi pengganti dari saus unik tersebut. Maka dari itu, tidak heran jika orang-orang memberlakukan hal sebaliknya di mana ketika membutuhkan gochujang maka sriracha akan dipakai untuk memberikan sensasi rasa yang mirip.

Sriracha adalah saus populer yang memiliki kombinasi antara rasa pedas dan manis yang cukup kentara, ada pula sedikit sensasi asam yang membuat saus ini jadi makin lezat. Hanya saja tekstur saus ini cenderung lebih ringan dan cair. Makanya beberapa orang senang menambahkan miso paste ke dalam sriracha supaya teksturnya jadi makin mirip dengan gochujang.

Bahan berikutnya yang juga cocok untuk menggantikan gochujang bukan lain adalah gochugaru. Diketahui bahwa bahan ini merupakan bubuk cabai asal Korea Selatan yang kerap digunakan untuk menambahkan rasa sekaligus warna pada masakan yang hendak dibuat. Ternyata selain digunakan secara bersamaan bahan tersebut juga dapat dipakai sebagai pengganti dari pasta cabai.

Penggunaan gochugaru atau bubuk cabai ala Korea ini bisa langsung dimasukkan ke dalam olahan yang sedang kamu buat. Tetapi jika ingin teksturnya mirip dengan pasta cabai, maka gochugaru bisa ditambah menggunakan kecap asin dan gula pasir supaya kombinasi rasa pedas dan manisnya jadi lebih seimbang dan mendekati olahan gochujang.

Sambal ulek merupakan salah satu makanan pendamping yang sangat populer di Indonesia. Namun siapa sangka bahwa olahan bercita rasa pedas ini bisa digunakan untuk menggantikan keberadaan gochujang.

Tidak semua jenis sambal bisa menjadi pengganti gochujang karena rasanya yang berlainan dan didominasi oleh pedas yang cukup kentara. Biasanya jenis sambal ulek yang dipakai untuk menggantikan keberadaan gochujang adalah yang dibuat menggunakan cabai dan sumber asam.

Selain itu, untuk mendapatkan tekstur yang lebih pas maka sambal ulek dapat ditambah menggunakan pasta tomat atau pasta miso. Tinggal koreksi rasa hingga tekstur dan rasanya mirip dengan gochujang.

Pasta tomat adalah pilihan terakhir yang bisa kamu gunakan untuk mengganti keberadaan gochujang. Biasanya pasta tomat memiliki rasa yang berbeda dibandingkan 4 alternatif sebelumnya. Makanya bahan ini sebetulnya tidak terlalu disarankan untuk dipakai sebagai pengganti gochujang, kecuali jika bahan-bahan yang kamu perlukan sama sekali tidak tersedia di dapur.

Pasta tomat memiliki tekstur yang cenderung lebih ringan dan cair, berbeda dengan gochujang yang kental dan agak padat. Selain itu, dari segi rasa pasta tomat pun perlu ditambah banyak komponen, misalnya pemanis hingga kecap asin untuk bisa sedikit lebih mirip dengan gochujang.

Gochujang menjadi bahan krusial dalam beberapa masakan ala Korea Selatan. Pasta cabai ini mampu memberikan rasa dan warna yang lebih menyala pada hidangan, makanya sangat sulit untuk dipisahkan dari masakan ala Negeri Ginseng tersebut. Oleh sebab itu jika kamu kesulitan menemukan gochujang maka lima bahan di atas bisa dijadikan alternatif sebagai penggantinya.