5 Cara Memasak Beras Merah untuk Diet, Lebih Pulen dan Sehat
Beras merah identik sebagai makanan pokok untuk pejuang diet. Selain rendah kalori, manfaatnya juga gak kalah dengan beras pada umumnya.
Beras merah mengandung serat yang dapat membuat kenyang lebih lama, sehingga mengurangi keinginan untuk ngemil. Kandungan seratnya dapat membantu menjaga kesehatan pencernaan, mencegah sembelit, dan menstabilkan kadar gula darah.
Cara memasak beras merah juga gak sembarangan, lho. Sebab, beras merah memiliki tekstur yang berbeda. Jika masih salah mengolahnya, nutrisi di dalam beras merah akan menghilang. Biar gak salah lagi, intip cara memasak beras merah untuk diet ini, yuk!
1. Cuci beras merah sebanyak 2—3 kali
Beras merah harus dicuci dulu dengan air bersih. Membersihkan beras merah cukup 2—3 kali. Jangan terlalu lama dicuci supaya kandungan vitamin pada beras tidak larut dalam air. Membilas beras merah yang tepat akan membantu menghilangkan kotoran dan sisa-sisa kulit padi tanpa mengurangi kandungan nutrisinya.
2. Rendam beras merah selama beberapa menit
Sebelum dimasak, rendam beras merah kurang lebih 30—60 menit. Rendaman membantu melunakkan beras dan mempercepat proses memasak.
Selain itu, perendaman juga membantu menghilangkan zat-zat yang tidak diperlukan dan membuat beras lebih mudah dicerna. Dengan begitu, nutrisi pada beras merah lebih gampang diserap oleh tubuh.
3. Masak dengan perbandingan 3:1
Memasak beras merah harus menggunakan air dengan perbandingan 3:1 atau 3 gelas air untuk 1 gelas takar beras. Beras merah memiliki lapisan aleuron yang lebih tebal dibandingkan beras putih, sehingga membutuhkan waktu memasak lebih lama.
Perbandingan 3:1 bisa sedikit berbeda tergantung pada jenis beras merah yang digunakan dan tingkat kematangan yang diinginkan. Perbandingan ini umumnya memberikan hasil yang baik.
4. Tambahkan dengan bumbu untuk tingkatkan rasa
Beras merah rasanya hambar. Oleh karena itu, kamu bisa menambahkan garam secukupnya saat merendam beras merah. Selain meningkatkan rasa nasi merah, garam juga dapat membuat nasi menjadi lebih pulen.
Selain itu, menambahkan kunyit atau daun salam saat memasak beras merah akan memberikan aroma yang lebih sedap. Selain itu, dapat juga memberikan manfaat kesehatan, seperti antioksidan dan antiinflamasi.
5. Masak beras merah selama 45 menit
Waktu memasak beras merah lebih lama dibanding beras putih, karena teksturnya lebih tebal. Butuh 45 menit untuk memasak beras merah menjadi nasi yang pulen dan lezat.
Untuk memastikan kematangan, cobalah goyangkan panci. Jika air mulai habis dan nasi sudah tidak berbunyi saat digoyangkan, berarti nasi merah sudah matang. Setelah itu, biarkan nasi merah tertutup rapat selama beberapa menit agar uap panas membuat nasi menjadi lebih pulen.
Selain untuk makanan pokok pejuang diet, nasi merah dari beras merah juga bisa dikonsumsi oleh pengidap diabetes, lho. Setelah melihat cara memasak beras merah, apakah kamu tertarik untuk mencobanya di rumah?