- 100 gram beras berbutir pendek
- 750 ml susu cair full cream
- 75 gram gula pasir
- 1 butir telur
- 1 kuning telur
- 1 sendok makan mentega tawar
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- 1/4 sendok teh garam
- 1 batang kayu manis
- Kulit lemon secukupnya
Resep Budino di Riso, Puding Nasi Manis khas Italia yang Lembut
3 min read
Intinya Sih
Budino di riso adalah puding nasi khas Italia yang memadukan beras, susu full cream, vanila, telur, mentega, kayu manis, dan kulit lemon.
Beras dimasak perlahan dalam susu selama 40 menit, lalu dicampur telur, dipanggang pada 170°C selama 25 menit, dan diberi topping.
Untuk tekstur creamy, gunakan beras Arborio, Carnaroli, atau Vialone Nano; masukkan telur saat adonan hangat dan pakai bagian kuning kulit lemon.
This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.
Nasi memang terkenal sebagai makanan pokok di kalangan masyarakat Indonesia. Namun, berbeda dengan di Italia, nasi bisa dijadikan bahan pembuatan dessert seperti budino di riso. Puding nasi khas Italia ini memadukan kelembutan nasi serta susu yang dicampur dengan vanila.
Kombinasi bahan-bahan tersebut tentunya akan menghasilkan sensasi yang memanjakan lidah dengan cita rasa manis yang memikat. Nah, bagi kamu yang tertarik untuk membuat budino di riso, kamu bisa mengikuti resep lengkap yang akan dibagikan dalam artikel ini. Yuk, recook resepnya dan sajikan sebagai ide hidangan penutup di momen-momen istimewamu nanti, ya!
Bahan Budino Di Riso
ilustrasi memasak nasi (pixabay.com/FlitsArt) Bahan utama:
Bahan untuk topping:
- Gula halus secukupnya
- Bubuk kayu manis secukupnya
- Sedikit parutan kulit lemon
- Kismis secukupnya
Cara Membuat Budino Di Riso
ilustrasi mengocok telur (pexels.com/Annushka Ahuja) - Cuci beras yang sudah disiapkan di bawah air mengalir hingga bersih. Tiriskan.
- Tuangkan susu ke dalam panci, lalu masukkan beras, garam, kayu manis, dan kulit lemon. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk selama selama 40 menit.
- Jika adonan sudah mengental dan lembut, angkat kayu manis serta kulit lemon yang tadi dimasukkan.
- Tambahkan gula pasir, mentega, dan ekstrak vanila ke dalam adonan puding. Aduk hingga tercampur rata. Angkat.
- Ambil wadah bersih, lalu kocok telur hingga menyatu dan masukkan sedikit adonan puding nasi yang sudah hangat sambil diaduk.
- Selanjutnya, tuangkan campuran telur ke dalam panci berisi puding nasi sambil terus diaduk. Masak kembali dengan api kecil selama 3 menit hingga adonan sedikit mengental. Angkat.
- Siapkan beberapa mangkuk kecil tahan panas. Tuangkan adonan puding secara merata ke dalamnya dan ratakan permukaannya menggunakan sendok.
- Panaskan oven pada suhu 170°C dan panggang puding selama 25 menit hingga permukaannya mengeras dan sedikit keemasan. Angkat.
- Terakhir, taburi budino di riso dengan sedikit gula halus, bubuk kayu manis, kismis, dan parutan kulit lemon sebelum disajikan.
- Budino di riso khas Italia siap untuk dinikmati!
Tips Membuat Budino Di Riso
ilustrasi memanggang puding dalam oven (pexels.com/Batuhan Kocabaş) - Agar tekstur dan cita rasanya lebih autentik, kamu wajib menggunakan jenis beras seperti Arborio, Carnaroli, atau Vialone Nanodapat. Jenis beras tersebut akan membantu menghasilkan tekstur yang creamy dan lembut saat disantap.
- Jika kamu menyukai cita rasa puding yang lebih ringan, bisa mengganti susu full cream dengan susu rendah lemak saat proses pembuatan budino di riso.
- Saat menggunakan kulit lemon sebagai bahan campuran pembuatan puding, pastikan untuk hanya memakai bagian kuningnya saja. Ini dikarenakan bagian putih dari kulit lemon bisa memberikan sensasi pahit saat dinikmati.
- Jangan langsung memasukkan telur ke adonan budino di riso yang masih panas. Karena suhu yang terlalu tinggi dapat membuat telur matang, menggumpal, dan sulit menyatu dengan adonan nasi.
- Agar budino di riso buatanu memiliki kombinasi sensasi renyah yang memikat saat dinikmati, kamu bisa menambahkan pastry rasa original atau cookies di dasar wadah atau cetakan puding.
Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat budino di riso yang lembut, lumer, dengan sensasi manis yang sangat menggoda. Sajikan sebagai ide camilan di sore hari atau hidangan penutup saat makan malam bersama keluarga tercinta di rumah. Dan pastikan untuk menyantap puding nasi ini sesegera mungkin agar tekstur serta rasanya tetap terjaga, ya!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
