Kerang hijau adalah salah satu seafood yang disukai banyak orang dan kerap dimasak menjadi aneka hidangan. Namun, mengolah kerang hijau cukup tricky, sehingga diperlukan cara memasak yang tepat.
Biar hasilnya bagus, bebas dari kotoran dan aroma amis, maka lima hal ini bisa diterapkan dalam proses mengolah kerang hijau.
Kerang hijau memiliki cangkang keras yang mengharuskan kamu untuk mencuci bersih sampai tidak ada kotoran yang tersisa ke dalam-dalamnya. Cara termudahnya bisa dilakukan dengan mencuci bersih bahan tersebut di air mengalir.
Bila diperlukan, kamu juga bisa merebus kerang selama beberapa saat supaya kotorannya terpisah, bakterinya mati, dan bau amisnya menghilang. Setelah itu, kamu bisa mengolah kerang menjadi aneka macam hidangan.
Perlu diketahui bahwa meskipun sudah yakin dicuci bersih, tetapi seseorang bisa saja kecolongan dengan mendapati kerang yang masih kotor saat sudah dimasak. Hal ini bisa dihindari dengan cara memisahkan daging dari cangkangnya.
Kamu bisa melepaskan kulit satu per satu, lalu cungkil bagian daging kerang. Pisahkan dalam mangkuk dan bersihkan kembali. Cara tersebut efektif dalam mengurangi risiko tertinggalnya kotoran.
Saat hendak memasak kerang, kamu bisa memasukkan bawang untuk meredam sensasi amis yang intens pada bahan tersebut. Dengan begitu, kamu bisa menikmati kerang hijau secara maksimal.
Di samping itu, jenis bawang yang dianjurkan untuk dipakai adalah bawang dengan rasa dan aroma kuat. Di antaranya adalah bawang putih hingga bawang bombai. Selain bau amisnya hilang, rasa makanan bakal tambah enak.
Berikutnya, kamu bisa memasak kerang dengan bumbu yang pekat. Indonesia memiliki macam-macam bumbu dengan rempah yang kaya, seperti bumbu merah, bumbu kuning, dan sebagainya.
Selain meningkatkan rasa kerang hijau, penggunaan bumbu yang memiliki intensitas pekat ini mampu meredam sensasi amis yang sering kali tertinggal pada kerang. Jadi, kamu bisa menikmatinya dengan leluasa.
Terakhir, pastikan untuk selalu memasak kerang hijau sampai matang. Hindari terlalu lama memasak bahan tersebut karena hanya akan membuat daging kerang jadi alot dan sulit dimakan.
Makanya, selalu perhatikan resep dengan seksama untuk memperoleh masakan terbaik. Durasi memasak kerang hijau yang sesuai akan mempengaruhi kualitas makanan agar tetap terjaga.
Kerang hijau menjadi salah satu seafood yang kerap diolah sebagai hidangan favorit. Namun biar hasilnya istimewa, kamu bisa menerapkan lima cara di atas untuk mendapatkan masakan yang nikmat.