Ciri-ciri udang segar sebenarnya gak sulit untuk diketahui. Tapi sayangnya kita sering kurang teliti dan terkecoh dengan yang dijual secara murah.
Udang yang sudah gak segar bukan cuma gak enak dimakan, tapi juga bisa menyebabkan keracunan, lho. Seram 'kan?
Namun jangan khawatir. Yuk belajar sendiri cara memilih udang segar! Dengan begitu, kamu gak akan lagi salah pilih dan bisa menikmati olahan seafood satu ini dengan lebih nikmat.
Jika kamu gak boleh menilai buku dari sampulnya, kamu justru harus melihat udang dari kulitnya. Sebelum membeli, coba perhatikan warna kulit lebih dahulu. Udang yang masih segar biasanya akan berkilau.
Selain berkilau, warna dagingnya akan cenderung bening dan gak kemerahan. Ini juga berlaku pada bagian kepalanya. Apalagi kalau kulitnya sudah kusam, jangan dibeli ya!
Setelah memperhatikan kecerahan kulitnya, jangan luput juga bagian matanya. Mata udang yang segar, tentu cerah dan berkilau.
Biasanya warna mata udang itu hitam dan bulat besar. Namun kadang, warna mata udang jadi lebih samar bukan karena gak segar, tapi bisa juga karena es yang mencair.
Jadi selain melihat warnanya, perhatikan bentuk dan keutuhan bola matanya akan lebih baik.
Ciri-ciri udang segar yang kasat mata adalah bentuk tubuhnya yang masih sempurna. Pilih udang segar yang kepala dan badannya masih jadi satu atau utuh.
Ini juga membedakan dengan udang frozen. Biasanya udang frozen memang diputus bagian kepalanya supaya lebih memudahkan proses pendinginan. Ini juga upaya udang jadi gak lembek.
Setelah memastikan secara bentuk udangnya baik-baik saja, jangan ragu untuk mencium aromanya. Udang yang segar baunya gak akan menyengat dan 'normal'.
Definisi bau udang segar itu seperti saat kamu mencium aroma pantai atau air garam. Jika baunya menyengat seperti bau busuk makanan, itu tandanya ikan sudah gak segar lagi.
Terakhir, coba izin kepada penjual untuk boleh memegang udangnya. Pencet pelan dan rasakan apakah badannya masih kaku atau sebaliknya, lemas. Perhatikan tekstur badannya, apakah berlendir atau kesat.
Apabila masih kaku dan tidak berlendir, itu tanda udang segar yang boleh kamu beli, pun begitu sebaliknya. Apalagi kalau bentuknya mudah hancur, baiknya sih batalkan niat beli udang tersebut.
Sekarang sudah jelas 'kan mana ciri-ciri udang segar dan mana yang sudah busuk? Siap-siap masak enak, nih!