Sambal menjadi hidangan pendamping favorit masyarakat Indonesia. Biasanya bahan-bahan yang digunakan tidak jauh dari penggunaan cabai, bawang, terasi, dan lain sebagainya. Namun karena kreativitas tidak terbatas, sambal juga kerap menggunakan dedaunan untuk menambah cita rasa.
Berbagai jenis dedaunan yang aman dikonsumsi tersebut tumbuh subur dan melimpah di sekitar kita. Lima di antaranya dapat kamu jumpai pada daftar berikut ini. Cari tahu, yuk!
Jika kebanyakan olahan sambal menggunakan bawang putih atau merah sebagai bahan baku utama, maka kali ini komposisi yang disertakan adalah daun bawang. Biasanya tumbuhan ini hanya dijumpai sebagai garnish aneka hidangan. Namun di Indonesia daun bawang dapat disulap jadi pendamping makanan yang menggugah selera.
Daun bawang yang digunakan dalam proses pembuatan sambal perlu dimasak selama beberapa saat hingga layu. Nantinya bahan ini akan turut dilengkapi bersama cabai rawit, cabai merah, bawang merah, bumbu perasa, dan terasi jika kamu suka sambal yang harum.
Daun singkong menjadi salah satu bahan favorit masyarakat Indonesia yang cocok dimasak menjadi beragam olahan populer. Cita rasa daun dari tanaman umbi-umbian ini cukup menarik karena memiliki kombinasi tawar dan sedikit getir.
Pengolahan daun singkong bisa dilakukan dengan beragam kreasi. Selain dibuat menjadi gulai, daun singkong serasi dimasukkan sebagai bahan membuat sambal. Bumbu yang dipakai biasanya terdiri dari bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, tomat, hingga bumbu perasa.
Sudah menjadi rahasia umum bahwa daun jeruk mampu memberikan keharuman sitrus yang menggugah selera pada berbagai masakan. Makanya, tanaman ini kerap disimpan di dapur untuk melengkapi aneka macam olahan, termasuk pembuatan sambal sekalipun.
Banyak sekali jenis sambal yang dibuat menggunakan tambahan daun jeruk untuk memaksimalkan aromanya. Salah satu olahan populer tersebut adalah sambal korek yang dibuat dengan tambahan minyak panas biar lebih oily.
Daun kemangi adalah tumbuhan dengan aroma menyengat yang sering dijadikan lalap. Oleh sebab itu, banyak tangan kreatif yang melakukan inovasi dalam membuat lalapan ini terasa lebih nikmat, salah satunya diolah sebagai sambal.
Kelezatan daun kemangi belum lengkap kalau tidak dimaksimalkan menggunakan cabai rawit super pedas, cabai merah, bawang putih, bawang merah, tomat, dan terasi untuk menambah aroma. Sambal ini paling enak disantap bersama ayam goreng, tempe, dan nasi.
Selain umbinya, daun ubi jalar ternyata dapat dikonsumsi sebagai lauk makan unik, lho. Bahan ini sangat populer dan terkenal karena rasanya yang sedikit pahit namun cocok jika dikreasikan sebagai sambal pedas dengan sedikit sensasi asam.
Bagian yang dipakai untuk dibuat menjadi sambal biasanya berupa pucuk daun. Sementara bumbu yang digunakan terdiri dari bawang merah, cabai rawit, asam jawa, dan tak lupa terasi untuk meningkatkan aroma sambal daun ubi supaya tambah sedap.
Indonesia sangat kaya akan hidangan pedas, salah satunya adalah sambal. Beragam bahan baku digunakan untuk menciptakan sajian lezat, seperti aneka daun yang ada di dalam daftar. Kamu sendiri sudah mencicipi sambal daun apa saja, nih?