5 Jenis Keju Khas Australia yang Paling Terkenal, Rasanya Autentik

Stokes point smoked cheddar berasal dari daerah King Island yang terletak di wilayah Melbourne bagian selatan. Proses pembuatan keju ini terbilang menarik dikarenakan melalui tahap pengasapan dari hasil pembakaran kayu jenis tasmanian hardwood. Sedangkan bahan baku dari pembuatan stokes point smoked cheddar terbuat dari susu sapi murni tanpa melalui tahap pasteurisasi.

Keju ini membutuhkan waktu pematangan hingga sembilan bulan. Stokes point smoked cheddar memiliki tekstur yang padat dan kulit luarnya yang berwarna keemasan.

Di pasaran, grabetto dijual dalam tiga varian berbeda yakni fresh, semi-mature, dan mature. Keju ini diproduksi oleh perusahaan Yarra Valley Dairy yang terletak di wilayah dimana keju ini berasal yaitu Victoria.

Bahan baku utama pembuatan grabetto terbuat dari jenis susu kambing. Dari segi rasa, grabetto memiliki rasa yang tajam tergantung berapa lama proses pematangannya.

Grabetto biasanya dijual dalam bentuk kerucut dan memiliki tekstur yang agak rapuh. Jenis keju ini sering dicampurkan ke menu hidangan sarapan pagi oleh masyarakat Australia.

McLaren merupakan produk keju premium dengan kualitas terbaik di antara banyaknya jenis keju khas Australia lainnya. Hal ini dapat dibuktikan dengan banyaknya keju ini meraih penghargaan dalam beberapa kompetisi di antaranya Royal Queensland Food dan Wine Show.

McLaren terbuat dari susu sapi yang telah melalui tahap pasteurisasi. Keju ini memiliki tekstur yang sangat lembut dan terdapat jamur di sekelilingnya serta kulit luar yang agak sedikit berkapur.

Satu lagi produk keju dari daerah King Island yang patut untuk kamu coba. Roaring forties blue merupakan jenis keju biru yang terbuat dari susu sapi yang telah dipasteurisasi.

Sama dengan keju McLaren, roaring forties blue memiliki kulit luar yang berkapur namun memiliki tekstur dalam yang halus dan lembut. Keju ini dikenal dengan rasanya yang lezat dengan perpaduan rasa manis, nutty, serta beraroma buah yang membuatnya cocok dicampurkan ke beberapa hidangan seperti pasta.

Sesuai dengan namanya, holy goat organic la luna terbuat dari jenis susu kambing. Akan tetapi, kambing yang diperas susunya adalah kambing dengan kualitas terbaik dimana mereka mengonsumsi makanan organik seperti rumput, tanaman herbal hingga bunga. Dengan begitu, kualitas dari susu yang dihasilkan dapat mempengaruhi rasa dan aroma dari keju.

Holy goat organic la luna memiliki warna putih dengan kulit luar berbentuk pola yang terlihat dekoratif.

Nah, itulah beberapa jenis keju khas Australia yang paling populer. Diproduksi dalam jumlah yang besar membuat produk keju tersebut cukup mudah dijumpai di pasaran.