Pumpkin spice latte blondies merupakan variasi dari blondies, sejenis kue panggang yang mirip dengan brownies, namun tidak menggunakan cokelat sebagai bahan utamanya. Jika brownies identik dengan rasa cokelat yang pekat, blondies justru mengandalkan gula palem. Simak resep praktisnya!
Resep Pumpkin Spice Latte Blondies, Kue Labu Lembut Rasa Kopi
3 min read
Intinya Sih
- Pumpkin spice latte blondies memadukan pure labu, gula palem, rempah hangat, dan espresso dalam kue panggang lembut serta kenyal tanpa cokelat.
- Adonan dibuat dengan mencampur mentega leleh, gula palem, labu, telur, vanila, espresso, lalu tepung; panggang dalam loyang 23×23 cm pada 175°C sekitar 20 menit.
- Frosting dibuat dari gula palem, susu, espresso, bumbu pai labu, mentega, dan gula halus; tuangkan setelah blondies benar-benar dingin agar lapisannya mengeras.
This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.
Perpaduan labu, rempah-rempah hangat, dan aroma kopi tidak hanya cocok untuk minuman, tetapi juga bisa diolah menjadi camilan manis. Dengan tekstur yang lembut dan kenyal, pumpkin spice latte blondies justru menjadi pendamping sempurna untuk kopimu hari ini.
Bahan Membuat Pumpkin Spice Latte Blondies
ilustrasi bahan blondies (unsplash.com/Levent Simsek) 113 gr mentega tawar
200 gr gula palem (brown sugar)
120 gr pure labu (pumpkin puree)
2 butir telur ukuran besar
10 ml ekstrak vanila
2 gr bubuk espresso instan
1,5 gr garam
2 gr bumbu pai labu (pumpkin pie spice), bisa diganti dengan campuran 1 gr bubuk kayu manis, 0,5 gr bubuk jahe, 0,25 gr bubuk pala, 0,15 gr bubuk cengkih, dan 0,1 gr bubuk allspice (opsional)
250 gr tepung terigu serbaguna
Bahan lapisan gula (frosting):
100 gr gula palem (brown sugar), padatkan saat ditakar
60 ml susu full cream
1 gr bubuk espresso instan
1 gr bumbu pai labu (pumpkin pie spice)
28 gr mentega tawar
90 gr gula halus (icing sugar)
Cara Membuat Pumpkin Spice Latte Blondies
ilustrasi adonan blondies (pexels.com/Viktoria Lunyakova) Panaskan oven hingga 175 derajat Celsius. Lapisi loyang berukuran 23 × 23 cm dengan kertas roti agar adonan tidak lengket dan blondies mudah dikeluarkan.
Lelehkan mentega di dalam microwave, lalu tambahkan gula palem dan pure labu. Aduk rata hingga tercampur sempurna dan teksturnya halus.
Masukkan telur, ekstrak vanila, garam, dan bubuk espresso. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
Tambahkan tepung terigu dan aduk secukupnya saja sampai tidak ada gumpalan tepung yang tersisa. Jangan mengaduk terlalu lama agar blondies tetap lembut dan empuk.
Tuang adonan ke dalam loyang yang telah disiapkan dan ratakan permukaannya. Panggang selama kurang lebih 20 menit, atau sampai tusuk gigi yang ditusukkan ke bagian tengah keluar dalam keadaan bersih. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin.
Campurkan gula palem, susu, bubuk espresso instan, dan bumbu pai labu (pumpkin pie spice) ke dalam panci kecil. Masak di atas api sedang-tinggi sambil terus diaduk hingga mendidih. Biarkan mendidih selama 2–3 menit.
Angkat panci dari api, lalu tambahkan mentega. Aduk hingga mentega meleleh, kemudian masukkan gula halus dan kocok hingga frosting menjadi halus dan tidak menggumpal.
Tuangkan frosting di atas blondies yang sudah dingin, lalu ratakan hingga membentuk lapisan yang merata. Biarkan frosting mengeras sepenuhnya sebelum dipotong dan disajikan.
Tips Membuat Pumpkin Spice Latte Blondies
ilustrasi pumpkin spice latte blondies (pexels.com/Matt Jerome Connor) Gunakan pure labu yang tidak terlalu berair. Pastikan labu dihaluskan hingga lembut dan tidak mengandung terlalu banyak air.
Jangan mengaduk adonan secara berlebihan. Setelah tepung dimasukkan, aduk secukupnya saja sampai semua bahan tercampur rata.
Perhatikan waktu pemanggangan dengan cermat. Panggang selama kurang lebih 20 menit, lalu periksa bagian tengahnya menggunakan tusuk gigi.
Pastikan blondies sudah benar-benar dingin sebelum diberi frosting. Jika kue masih hangat, frosting bisa meleleh dan tidak akan mengeras dengan sempurna.
Pumpkin spice latte blondies ini adalah camilan luar biasa bagi yang menyukai kudapan manis dengan sentuhan rempah hangat dan kopi. Perpaduan antara pure labu, gula palem, dan bumbu pumpkin pie menciptakan cita rasa yang nyaman dengan nuansa manis layaknya karamel!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
