Pangkep merupakan singkatan untuk Kabupaten Pangkajene dan Kepulauan yang terletak di Sulawesi Selatan. Dahulu kabupaten ini disebut Kabupaten Pangkajene Kepulauan.
Memiliki wilayah yang meliputi daratan dan kepulauan menjadikan Kabupaten Pangkep terkenal dengan hasil laut yang melimpah. Hal ini turut berpengaruh terhadap hidangan khas Pangkep yang sebagian besar diolah dari hasil laut.
Kira-kira apa saja ya kuliner khas Pangkep yang wajib dicoba? Yuk cari tahu di bawah ini!
Baduri merupakan singkatan untuk bandeng tanpa duri. Jadi, kamu tidak perlu repot-repot untuk mencabut durinya satu per satu. Baduri biasanya dijual mentah dan siap olah sehingga kamu bisa langsung menambahkannya ke dalam berbagai jenis masakan.
Sama-sama menggunakan daging sapi sebagai bahan utama membuat soto saudara kerap disamakan dengan coto khas Makassar. Padahal kedua hidangan ini sangat berbeda dilihat dari kuahnya.
Pada sop saudara kuahnya diberi susu, perkedel, dan kentang. Sedangkan coto khas Makassar hanya menggunakan bumbu rempah-rempah.
Perbedaan lain juga terletak pada cara penyajiannya. Coto khas Makassar disantap hanya dengan ketupat. Sementara itu, sop saudara disajikan dengan nasi putih dan tambahan ikan bandeng bakar beserta bumbu kacang.
Kue dange terbuat dari beras ketan hitam atau putih, parutan kelapa muda, dan gula merah. Campurkan semua bahan tersebut hingga menjadi adonan. Kemudian adonan dituangkan ke dalam loyang atau cetakan khusus yang sudah dipanaskan sebelumnya. Biarkan sekitar 15 menit hingga kue dange matang dan siap untuk dihidangkan.
Kue dange sangat digemari oleh masyarakat setempat karena selain cita rasanya lezat, kue dange juga dikenal menyehatkan lantaran memiliki kadar gula yang cukup rendah, sehingga aman dinikmati oleh para penderita diabetes.
Udang yang dapat ditemukan di kabupaten ini merupakan udang jenis vanamae. Oleh masyarakat setempat biasanya udang vanamae diolah dengan cara dibakar menggunakan saus khas Pangkep. Rasanya gurih dan tekstur dagingnya lembut.
Salah satu hasil kekayaan laut kabupaten Pangkep adalah ikan bandeng. Di sini bandeng diolah menjadi berbagai macam hidangan yang lezat, salah satunya abon ikan bandeng.
Cita rasa abon bandeng tak berbeda jauh dengan abon yang terbuat dari daging sapi atau kerbau. Bahkan lebih gurih dan nikmat.
Nah, itulah beberapa kuliner khas Pangkep yang memiliki cita rasa lezat nan menggugah selera. Jangan lupa cicipi kala berkunjung ke sana, ya!