Beras merupakan bagian bulir padi yang sudah dipisah dari sekam. Beras lantas dimasak untuk kemudian dikonsumsi. Sebagaimana penduduk Asia pada umumnya, masyarakat Korea Selatan juga terbiasa mengolah beras ke dalam aneka masakan.
Implementasi fenomena ini agaknya diproyeksikan pula dalam beragam serial Korea. Nah, di bawah ini adalah berbagai olahan beras dalam Behind Your Touch (2023).
Moon Jang Yeol (Lee Min Ki) dan Bae Deok Hee (Jo Min Kook) tengah mengulik suatu kasus. Mereka menyambangi kediaman Ha Seong Min (Ha Sung Min). Di sana, mereka dihidangkan makanan yang salah satunya dakjuk.
Penamaan dakjuk berasal dari kata dak yang bermakna ayam dan kata juk yang merujuk pada sajian bubur. Selain sarapan, bubur ayam khas Korea ini juga kerap dihidangkan untuk anak-anak dan pasien sebab teksturnya yang lembut dan tak pedas.
Tim detektif kota Mujin yang dikepalai Won Jong Muk (Kim Hee Won) tengah makan siang bersama para anggotanya di sebuah restoran Korea. Menu andalan di rumah makan itu adalah soondae-gukbap dan kongnamul-gukbap.
Secara umum, gukbap merujuk pada makanan yang dibuat dengan mencampurkan nasi ke dalam sup panas. Konoh, hidangan ini tercatat dalam buku resep masakan dinasti Joseon. Pada soondae-gukbap, sup soondae alias "sosis darah" dipadukan dengan nasi.
Para detektif kota Mujin yakni Won Jong Muk (Kim Hee Won), Na Mi Ran (Jung Yi Rang), Bae Deok Hee (Jo Min Kook), dan kadang Moon Jang Yeol (Lee Min Ki) itu memang kerap makan siang bersama. Tentunya, mereka butuh energi untuk bekerja.
Pada kongnamul-gukbap, sup untuk mencampur nasi adalah sup kecambah. Cita rasanya relatif lebih ringan dibandingkan soondae-gukbap. Bagi yang lebih menggemari varian nabati, kongnamul-gukbap agaknya dapat dijadikan alternatif.
Sepulang belanja pada suatu malam, Jung Hyeon Ok (Park Sung Yeon) berpapasan dengan dengan keponakan satu-satunya, Bong Ye Bun (Han Ji Min). Beliau ternyata hendak memasakkan japchae dan gimbap.
Sebab ukuran yang kecil namun cukup mengenyangkan, gimbap sering dijadikan bekal makan siang hingga bekal piknik. Gimbap terdiri dari nasi yang dibalut rumput laut. Nasi itu juga diberi ragam isian mulai dari sayuran, irisan daging, hingga olahan laut.
Warga kota Mujin digegerkan oleh kasus pembunuhan berantai. Mereka saling curiga-mencurigai. Salah seorang warga menyangkal sosok yang mereka curigai lantaran sosok itu agaknya orang baik sebab pernah memberikannya garaetteok.
Garaetteok (Korean long rice cake silinder) merujuk pada kue beras kha Korea yang dibuat dari tepung beras. Bentuknya silinder panjang dengan warna putih. Garaetteok kerap diolah lagi menjadi tteokbokki, seotteok, hingga tteok-kochi.
Beras merupakan bahan pangan yang umum dijumpai di kawasan Asia. Pasalnya, penduduk Asia memang menyantap beras sebagai makanan harian. Tak mengherankan mengapa muncul aneka olahan masakan berbahan beras, bahkan hingga ke drama Korea!