Tape singkong merupakan makanan fermentasi yang terbuat dari singkong atau ketela pohon. Seperti membuat tape pada umumya, proses yang dibutuhkan sekitar 1-3 harian untuk mendapatkan hasil terbaik.
Tak hanya disuguhkan dalam bentuk tape saja, ternyata banyak masyarakat yang menjadikan tape sebagai bahan utama membuat makanan lezat yang berbeda. Berikut 5 olahan tape singkong yang punya rasa istimewa dan menggugah selera
Rondo royal merupakan makanan khas Jawa. Terbuat dari tape singkong yang digoreng dengan dilumuri tepung beras, rasa asam dari tape singkong bercampur dengan rasa manis dan asam siap membuat lidahmu bergoyang.
Rondo royal sendiri berasal dari Jepara, Jawa Tengah. Namun sekarang sudah merambah kesemua daerah di Jawa Tengah dan menjadi favorit semua orang.
Gak cuma peyeum, ternyata Bandung Jawa Barat punya olahan tape singkong yang khas, yaitu colenak.
Colenak terbuat dari tape singkong yang dibakar hingga kecokelatan. Dengan gula merah dan kelapa parut, colenak siap dihidangkan menjadi camilan yang lezat. Rasa gurih asam manis berpadu pasti membuatmu tak berhenti untuk makan olahan tape singkong ini.
Kalau biasanya kamir yang kita kenal terbuat dari kentang, Pemalang punya kamir khas yang terbuat dari tape singkong.
Pamir diolah dengan gula pasir, telur, margarin, dan ragi ditambah air hangat, lalu dicetak dan digoreng berbentuk lingkaran. Lezatnya kamir tape dijamin bikin kamu mau tambah lagi dan lagi.
Termasuk ke dalam kue basah, prol tape merupakan olahan tape yang memiliki banyak peminat. Karena rasanya yang manis asam berpadu dengan teksturnya yang padat dan lembut, kue ini cocok jadi camilan sore, teman minum teh.
Selain itu prol tape juga sering ditambah toping keju dan kismis. Tak sembarangan tape yang dipilih untuk olahan ini alias hanya menggunakan tape yang manis. Jadi rasanya no kaleng kaleng ya!
Prol tape yang paling terkenal adalah prol tape Jember, Jawa Timur.
Tape singkong kini juga banyak dikreasikan menjadi apem. Makanan yang biasanya terbuat dari tepung beras dan sagu kini dikombinasikan dengan tape.
Membuat kue apem tape singkong seperti membuat kue apem pada umumnya. Hanya pada bahannya dicampurkan tape singkong agar rasanya lebih bervariasi. Meski dikreasikan dengan tape singkong, namun bentuk dari apem tetap lingkaran sesuai ciri khasnya.
Itulah beberapa olahan tape singkong yang cocok banget dijadikan teman ngemilmu di sore atau pagi hari. Dari kelima kue di atas, mana nih yang sudah kamu coba dan jadi favoritmu?