5 Olahan dari Tulang Kambing, Siap Bikin Ketagihan!
- Sup bening: Olahan simpel tulang kambing dengan sensasi gurih dan isian tambahan wortel, kentang, dan tomat.
- Nasi kebuli: Sajian berempah dengan bumbu rempah melimpah dan daging melekat pada tulang kambing.
- Gulai kambing: Masakan berbumbu medok dengan kuah kaya rasa yang bisa dinikmati meskipun jumlah dagingnya tidak seberapa.
Tulang kambing sering jadi bagian yang disisihkan. Dengan tulang yang besar dan dominan, sebenarnya bahan ini masih bisa kamu olah jadi masakan yang lezat. Terlebih, sering ada daging dan lemak yang menempel di sela-sela tulang untuk dinikmati sebagai lauk makan.
Supaya gak bingung bagaimana cara mengolahnya, di bawah ini ada lima masakan yang dapat kamu kreasikan menggunakan tulang kambing.
1. Sup bening
Sup bening jadi masakan paling simpel yang lezat dan menyegarkan. Tidak heran jika bahan-bahan unik sekalipun cocok dimasak dengan metode ini, termasuk tulang kambing. Penggunaan tulang kambing akan memberikan sensasi gurih pada sup, sehingga makanan kian menggugah selera.
Isian tambahannya bisa kamu buat dari campuran wortel, kentang, tomat, dan sebagainya. Sebelum itu, tulang bisa direbus sampai empuk agar mengeluarkan lemak yang bikin gurih. Bumbunya bisa disamakan dengan sup bening lain, lalu tambahkan sedikit rempah bercita rasa pekat supaya sup terasa segar.
2. Nasi kebuli
Kalau kamu punya tulang kambing dengan jumlah daging melekat agak banyak, manfaatkan bahan-bahan tersebut untuk membuat nasi kebuli. Ini adalah sajian berempah yang akan membuat olahan kambing jadi idola di rumah. Terutama kalau kamu memakannya bersama-sama.
Makanan satu ini dilengkapi pakai bumbu rempah yang melimpah seperti bawang merah, bawang putih, jahe, jintan, kapulaga, dan masih banyak lagi. Tulang kambing perlu dimasak dengan bumbu, lalu dimasukkan juga saat mematangkan beras basmati. Rasanya jadi istimewa, apalagi jika ada acar dan sambal.
3. Gulai kambing
Bila suka masakan berbumbu medok, kamu bisa olah tulang kambing jadi gulai. Kuahnya yang kaya rasa pun tetap bisa dinikmati meskipun jumlah daging yang ada pada tulang tidak seberapa. Jodohnya adalah nasi hangat dan kerupuk.
Nah, tulang kambing bisa kamu rebus sampai dagingnya empuk. Setelah itu, jangan lupa siapkan santan kental, daun aromatik, rempah utuh, dan bumbu halus sebanyak mungkin supaya rasanya semakin enak. Bisa juga ditambah rawit utuh untuk memberikan penampilan dan cita rasa pedas maksimal.
4. Sayur asem
Sayur asem merupakan masakan berkuah yang memiliki cita rasa ringan dan menyegarkan. Itu karena di dalam masakan ini terdapat penggunaan asam jawa hingga daun melinjo yang akan meringankan sensasi kuah.
Selain itu, sebenarnya sayur asem juga bisa dimasak berbeda dengan tambahan tulang kambing. Bahan ini bisa direbus terpisah sampai empuk sebelum dimasak. Bayangkan, kamu akan mendapat rasa gurih, manis, asam, dan pedas sekaligus dalam masakan ini.
5. Rica-rica tulang kambing
Khusus untuk kamu yang senang dengan masakan berbumbu pekat tapi tetap ada rasa pedas yang menyelimutinya, maka tulang kambing cocok dimasak pakai bumbu rica-rica. Rasanya meningkat dan cocok dimakan selagi hangat bersama nasi putih serta lalapan segar.
Seperti rica-rica pada umumnya, ada bawang merah, bawang putih, cabai merah, rawit, kunyit, jahe, serai, daun aromatik, sampai penyedap rasa yang harus kamu siapkan. Biar tambah enak, kamu bisa memasak makanan sampai kuahnya sat biar bumbu meresap dan nikmat.
Kalau bingung dengan cara mengolah tulang kambing, maka lima masakan di atas bisa dijadikan menu andalan di rumah. Mau sensasinya dominan gurih, asam, sampai pedas tinggal disesuaikan dengan preferensi masing-masing.
