5 Olahan Nangka sebagai Pengganti Daging, Vegan Friendly!

15 Feb 2023, 10:57 WIB

ilustrasi kentucky jackfruit (youtube.com/Gaz Oakley)

Ada berbagai macam olahan daging yang super nikmat patut buat dicoba. Akan tetapi, ada beberapa alasan yang mungkin bakal buat kamu berpikir dua kali untuk menikmatinya, entah dari segi harga, pola diet, atau bahkan karena alasan lingkungan.

Sekarang, kamu gak usah khawatir dengan berbagai alasan di atas. Ada banyak sekali alternatif pengganti daging yang dari segi tesktur dan rasa cukup mirip. Bahkan, saat mencicipinya kamu mungkin akan sulit membedakan mana yang diolah dengan daging dan bukan. Salah satu alternatif pilihannya yakni menggunakan nangka muda.

Nangka muda memang memiki daging dengan helai-helain yang padat tapi cukup kenyal dan berserat saat diolah. Oleh karenanya, nangka muda ini cocok banget dijadikan bahan pengganti daging. Berikut ini ada beberapa olahan daging yang bisa kamu ganti nangka, nih, let's check it out!

1. Jackfruit BBQ sandwich

ilustrasi jacfruit sandwich (youtube.com/Matthew Francis)

Sandwich dengan isian daging sepertinya sudah sangat familiar, tapi bagaimana dengan isian nangka? Sandwich barbeque biasanya menggunakan daging sapi atau babi yang diberi saus dan diasapi kemudian disuir-suir.

Proses pembuatan barbeque nangka ini digunakan metode slowcooker dengan campuran saus barbeque. Setelah matang barulah dipisahkan sebagaimana suiran daging. Endeus banget deh pokoknya.

2. Kentucky fried jackfruit

ilustrasi kentucky jackfruit (youtube.com/Merle O'Nealk)

Ayam kentaki sudah menjadi hidangan sehari-hari masyaratak Indonesia. Sayangnya, kentaki dari nangka belum terlalu familiar yah. Untuk bumbu kentaki sendiri tentu tetap sama dengan biasanya yakni dari campuran tepung, telur, serta bumbu penyedap lainnya.

Rasanya jangan ditanya. Kamu bahkan mungkin akan sulit membedakan kentaki nangka dan kentaki ayam. Kentaki nangka juga sedap banget dicocol bareng sambal.

3. Jackfruit pozole rojo

ilustrasi jackfruit pozole (youtube.com/Airam the Foodie)

Pozole merupakan sup asal Meksiko yang terbuat dari jagung dan daging. Sering disajikan di hari-hari tertentu seperti Natal dan Tahun Baru. Penggunaan nangka tentu membuatnya lebih spesial dan tentunya lebih murah dibanding menggunakan daging, ya.

Bisa dijadiin menu comfort food, pozole rojo sepertinya sangat cocok buat kamu yang menyukai olahan pedas nan gurih.

4. Pulled jackfruit tacos

ilustrasi jackfruit tacos (youtube.com/Irene Coco Queen)

Pulled jackfruit atau nangka suir ini hampir mirip dengan barbeque nangka di poin sebelumnya. Hanya saja, penggunaan bumbu pada kedua masakan tersebut sedikit berbeda.

Suiran nangka di atas lapisan tacos menciptakan tekstur padat dengan cita rasa tinggi. Apalagi jika ditambah dengan saus salsa yang seger abis.

5. Jackfruit "crab" cakes

ilustrasi jackfruit crab cake (youtube.com/Fly Vegar Recipe)

Tak hanya jadi penggati berbagai jenis daging darat tapi juga bisa dijadiin pengganti seafood. Nangka bisa banget diolah jadi gorengan semacam patties atau perkedel sebagai pengganti kepiting.

Untuk pembuatan perkedel nangka, kamu harus menyuir nangka terlebih dahulu. Lalu, campur dengan bahan lainnya seperti telur dan bubuk rami. Meskipun teksturnya mungkin lebih berserat dibanding menggunakan kepiting, tapi perkedel nangka rasanya tetap nendang.

Sekarang kamu gak perlu repot memikirkan harga daging saat ingin menikmati berbagai macam olahan seperti di atas. Nangka bisa jadi solusi praktis, murah, sekaligus vegan friendly buat berbagai macam masakan dengan tekstur yang meaty. Mana, nih, yang pengen kamu kreasikan pertama kali?

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.