5 Perbedaan Brownies Fudgy dan Cakey, Kamu Suka yang Mana?
Brownies dikenal sebagai camilan favorit karena cita rasanya manis dengan tekstur yang bikin nagih. Meski tampilannya terlihat sama, ternyata brownies terbagi menjadi dua tipe yang cukup berbeda, yaitu fudgy dan cakey. Keduanya punya karakter berbeda, bukan hanya dari rasa, tapi juga tekstur, komposisi bahan, hingga teknik pembuatannya.
Ada yang suka brownies super lembap dan padat, tapi ada juga yang lebih menikmati brownies ringan seperti kue. Kalau salah pilih, sensasi makan brownies bisa terasa kurang maksimal. Nah, agar gak bingung lagi, yuk kenali lima perbedaan brownies fudgy dan cakey berikut ini!
1. Tekstur
Brownies fudgy punya tekstur yang padat, lembap, dan sedikit lengket saat digigit. Sensasinya hampir mirip cokelat batangan yang meleleh di mulut. Sementara itu, brownies cakey terasa lebih ringan dan berpori seperti kue bolu. Hasilnya, brownies terasa lebih ringan karena banyak udara yang terbentuk di dalam adonan.
Perbedaan tekstur ini membuat sensasi menikmati brownies pun terasa berbeda. Mau fudgy atau cakey, semuanya tergantung selera kamu.
2. Komposisi bahan
Brownies fudgy biasanya menggunakan porsi cokelat dan lemak yang lebih dominan, seperti mentega atau butter. Penggunaan tepung pada brownies jenis ini dibuat lebih minim supaya teksturnya tetap padat dan lembap. Sebaliknya, brownies cakey membutuhkan lebih banyak tepung agar hasilnya ringan dan mengembang.
Penggunaan telur pada brownies cakey juga sering lebih banyak. Komposisi bahan inilah yang sangat memengaruhi hasil akhirnya. Sedikit perbedaan takaran saja bisa mengubah jenis brownies secara drastis.
3. Rasa
Dari segi rasa, brownies fudgy terasa lebih intens cokelatnya. Setiap gigitan memberikan sensasi manis dan rich yang kuat. Hal ini karena kandungan cokelat dan lemaknya cukup dominan.
Brownies cakey punya rasa yang lebih ringan dengan manis yang pas. Cita rasanya tetap manis, tapi terasa lebih lembut dan gak bikin enek. Tipe brownies ini cocok buat kamu yang ingin dessert manis tanpa rasa cokelat yang terlalu kuat.
4. Cara mengocok adonan
Brownies fudgy cukup diaduk seperlunya agar hasil akhirnya tetap padat dan lembap. Adonan tidak perlu dikocok terlalu lama supaya tidak banyak udara masuk. Sebaliknya, brownies cakey justru memerlukan adonan yang dikocok lebih lama agar bisa mengembang.
Tujuannya agar adonan mengembang dan hasilnya ringan. Teknik ini sering melibatkan mixer dengan kecepatan sedang. Cara mengocok yang berbeda ini sangat menentukan hasil akhir brownies.
5. Tampilan akhir
Tampilan brownies fudgy biasanya lebih rendah dengan struktur yang padat. Bagian atasnya bisa terlihat sedikit retak atau mengilap berkat cokelat yang dominan. Ketika dipotong, bagian dalamnya tampak lembap dan tidak berongga.
Sementara itu, brownies cakey cenderung mengembang dan terlihat lebih tinggi. Bagian dalamnya berongga seperti kue bolu pada umumnya. Dari tampilannya saja, perbedaan kedua brownies ini sudah cukup jelas.
Pada akhirnya, pilihan antara brownies fudgy dan cakey kembali ke selera masing-masing. Keduanya punya kelebihan yang sama-sama nikmat, tinggal sesuaikan dengan tekstur dan rasa favoritmu. Jadi, setelah tahu perbedaannya, kamu tim brownies fudgy atau cakey nih?
