Daging sapi menjadi salah satu komponen yang paling banyak dikonsumsi dengan cara memasak beragam. Setiap olahan daging sapi biasanya memiliki tekstur yang lembut dan cenderung gurih.
Bila kamu kehabisan ide untuk mengolah sumber protein dan lemak yang lezat satu ini, berikut terdapat lima ide olahan daging yang dimasak bersama tepung roti dan bisa bikin ketagihan. Apa saja?
Cotoletta adalah sebuah sajian dari Italia yang berupa sayatan daging dan dimasak menggunakan tepung roti. Olahan ini sangat mudah ditemui di negara tersebut terutama di kawasan Milan sebagai salah satu menu makan siang yang praktis.
Rasa cotoletta cenderung krispi dan lembut, pengolahannya pun tergolong mudah karena hanya memerlukan kocokan telur sebagai perekat tepung terigu berbumbu lalu kemudian bubuhi dengan tepung roti dan masak dalam lelehan mentega.
Cachopo merupakan hidangan pendamping dari Asturia, yaitu salah satu kawasan di negara Spanyol, dengan bahan baku daging sapi dan remah tepung roti. Hidangan tersebut pada dasarnya adalah percampuran beberapa komponen yang dimasak dengan cara digoreng.
Daging sapi yang digunakan dalam cachopo adalah daging yang sudah difillet sangat tipis, lalu kemudian diisi menggunakan daging ham dan keju, tutup rapat lalu celupkan ke dalam kocokan telur sebelum dibaluri tepung dan remahan tepung roti.
Scaloppine ialah hidangan yang terbuat dari aneka ragam daging dan dimasak bersama tepung roti. Olahan ini bisa diproses menggunakan apa saja, mulai dari ayam, kalkun, babi, dan yang daging sapi muda.
Berbeda dari beberapa olahan sebelumnya, scaloppine dimasak dalam lelehan mentega dengan api yang cukup besar sebentar saja. Setelah itu sisa lelehan mentega akan dimasak kembali bersama lemon dan bawang-bawangan untuk kemudian disiram ke atas daging.
Olahan daging goreng tepung selanjutnya ialah parsley escalope. Masakan ini cocok untuk kamu yang senang dengan hidangan daging yang kaya akan aroma rempah dan sentuhan rasa keju yang kuat.
Dalam mengolah parsley escalope, kamu hanya perlu menggunakan potongan daging yang direndam dalam adonan telur dan baluri dengan campuran tepung roti bersama keju parmesan serta peterseli sebelum digoreng pada minyak panas.
Olahan wiener schnitzel merupakan sajian daging goreng tepung yang cukup populer di Jerman, Swiss dan Austria. Masakan ini hampir sama dengan olahan-olahan sebelumnya, yakni menggunakan daging yang dibaluri oleh tepung roti.
Selain daging sapi, makanan ini biasanya dapat diolah menggunakan daging kalkun atau babi. Kemudian disajikan bersama dengan sayuran atau irisan lemon agar tambah segar dan nikmat.
Itulah kelima olahan daging sapi yang diolah dalam tepung roti. Selain krispi, rasanya juga sangat menarik sehingga membuat kamu sulit berhenti mengunyah. Tertarik mencoba salah satunya?