5 Tips Membuat Ayam Panggang Bumbu Rujak, Cocok buat Kumpul Lebaran
Ayam panggang bumbu rujak adalah salah satu hidangan khas yang sering disajikan saat momen spesial, termasuk Lebaran. Hidangan ini terkenal dengan perpaduan rasa gurih, pedas, dan manis yang meresap sempurna ke dalam daging ayam, menciptakan cita rasa yang kaya dan menggugah selera. Tidak heran jika ayam panggang bumbu rujak menjadi favorit banyak orang untuk dinikmati bersama keluarga.
Namun, untuk mendapatkan ayam panggang bumbu rujak yang sempurna, ada beberapa teknik yang perlu diperhatikan. Mulai dari pemilihan bahan hingga cara memanggangnya, semua berperan dalam menentukan hasil akhir yang lezat. Agar hidangan ini berhasil dibuat dengan cita rasa terbaik, berikut beberapa tips yang bisa kamu terapkan.
1. Gunakan ayam kampung agar lebih gurih
Memilih jenis ayam yang tepat akan berpengaruh pada rasa akhir hidangan. Ayam kampung lebih direkomendasikan karena memiliki tekstur daging yang lebih kenyal dan rasa yang lebih gurih dibandingkan ayam broiler. Selain itu, ayam kampung juga lebih sehat karena memiliki kandungan lemak yang lebih sedikit.
Jika menggunakan ayam broiler, pastikan untuk tidak memanggangnya terlalu lama agar dagingnya tidak kering. Kamu juga bisa merendam ayam dalam bumbu lebih lama agar lebih meresap dan tetap lembut saat dipanggang.
2. Haluskan bumbu dengan takaran yang pas
Kunci utama dari ayam panggang bumbu rujak terletak pada racikan bumbunya. Gunakan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, jahe, kunyit, dan serai sebagai bahan utama. Tambahkan juga gula merah dan santan untuk memberikan cita rasa manis gurih yang khas.
Untuk mendapatkan hasil yang lebih maksimal, haluskan semua bumbu dengan blender atau ulekan hingga benar-benar lembut. Bumbu yang halus akan lebih mudah meresap ke dalam daging ayam, sehingga setiap gigitan terasa lebih kaya rasa.
3. Marinasi ayam dengan bumbu minimal 1 jam
Agar rasa bumbu rujak lebih meresap, marinasi ayam dengan bumbu setidaknya selama satu jam sebelum dipanggang. Semakin lama proses marinasi, semakin meresap pula bumbunya ke dalam serat daging. Jika memungkinkan, diamkan semalaman di dalam kulkas agar hasilnya lebih maksimal.
Saat proses marinasi, pastikan ayam sudah dibersihkan dan dilumuri bumbu secara merata. Kamu juga bisa menusuk-nusuk bagian daging dengan garpu agar bumbu lebih cepat masuk ke dalam.
4. Panggang dengan api sedang agar matang merata
Proses pemanggangan juga mempengaruhi hasil akhir ayam panggang bumbu rujak. Panggang ayam dengan api sedang agar matang merata dan tidak cepat gosong. Jika menggunakan panggangan arang, pastikan untuk membolak-balik ayam sesekali agar tidak ada bagian yang terlalu terbakar.
Kamu juga bisa memanggang ayam di oven dengan suhu sekitar 180 derajat Celsius selama 40–50 menit. Untuk mendapatkan tekstur kulit yang lebih renyah, bisa dipanggang sebentar di atas bara api setelah keluar dari oven.
5. Sajikan dengan pelengkap yang menambah selera
Agar semakin lezat, sajikan ayam panggang bumbu rujak dengan pelengkap seperti nasi hangat, lalapan, dan sambal terasi. Tambahkan juga taburan bawang goreng untuk memberikan sensasi kriuk yang menggugah selera.
Jika ingin versi yang lebih segar, kamu bisa menyajikan ayam panggang bumbu rujak dengan perasan jeruk nipis atau irisan timun. Perpaduan rasa pedas, gurih, dan segar akan membuat hidangan ini semakin sempurna untuk dinikmati bersama keluarga saat Lebaran.
Dengan menerapkan lima tips di atas, ayam panggang bumbu rujak yang kamu buat akan lebih gurih, pedas, dan meresap sempurna. Hidangan ini dijamin akan menjadi favorit di meja makan saat momen Lebaran.
